抹茶x黑巧碰撞出了脆皮熔岩香蕉蛋挞

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抹茶x黑巧碰撞出了脆皮熔岩香蕉蛋挞的用料

香蕉，鸡蛋 ，抹茶粉， 低糖/零糖酸奶， 黑巧比例≥70%，蜂蜜可省略。

抹茶x黑巧碰撞出了脆皮熔岩香蕉蛋挞的做法

抹茶x黑巧碰撞出了脆皮熔岩香蕉蛋挞的做法图解1

步骤1

食材准备 香蕉，鸡蛋 ，抹茶粉，低糖/零糖酸奶， 黑巧比例≥70%，蜂蜜可省略。
抹茶x黑巧碰撞出了脆皮熔岩香蕉蛋挞的做法图解2

步骤2

★先做碗底“蛋糕” 香蕉去皮捣成泥，加入1-2个鸡蛋和5g抹茶粉，搅拌至完全均匀顺滑，黑色是蜂蜜可以省略；
抹茶x黑巧碰撞出了脆皮熔岩香蕉蛋挞的做法图解3

步骤3

★将混合物倒入烤碗，空气炸锅烤10分钟左右，根据碗大小深度自行调整，取出放凉备用；
抹茶x黑巧碰撞出了脆皮熔岩香蕉蛋挞的做法图解4

步骤4

★ 抹茶酸奶夹层：取适量低糖/零糖酸奶，加入少量抹茶粉搅拌均匀，调成淡绿色的酸奶糊；
抹茶x黑巧碰撞出了脆皮熔岩香蕉蛋挞的做法图解5

步骤5

★抹茶酸奶糊均匀抹在放凉的“碗底”上，冷冻10分钟；
抹茶x黑巧碰撞出了脆皮熔岩香蕉蛋挞的做法图解6

步骤6

★黑巧封层：黑巧克力隔水加热至完全融化，稍稍放凉后淋在抹茶酸奶层上；
抹茶x黑巧碰撞出了脆皮熔岩香蕉蛋挞的做法图解7

步骤7

★再撒上任意喜欢的坚果等点缀，其实个人觉得放山楂丁或者蔓越莓干会更好，会有一点点果酸味道；
抹茶x黑巧碰撞出了脆皮熔岩香蕉蛋挞的做法图解8

步骤8

★最后放入冰箱冷藏就好，口感像冰淇淋蛋糕。我是临睡前做好，明早孩子的早餐就有打底了，搭配牛奶，燕麦奶，热咖啡都可以。
抹茶x黑巧碰撞出了脆皮熔岩香蕉蛋挞的做法图解9

步骤9

一人份热量： 熟透香蕉 1 根（约100g）≈95k 鸡蛋1个≈80k 抹茶粉5g≈30k 70%黑巧10g≈50k 热量大约255大卡。 钾含量： 香蕉1根≈358 mg 鸡蛋1个≈131 mg 抹茶粉5g≈20 mg 70%+黑巧10g≈120 mg 含钾量约 630mg。 饱腹感可以、负担轻，减脂期、控卡早餐都超合适。该说不说，我吃两个足够，毕竟少了燕麦的支撑，和以上孩子加了两块小饼干。

抹茶x黑巧碰撞出了脆皮熔岩香蕉蛋挞的烹饪技巧

- 香蕉本身甜度足够，不需要额外加糖，喜欢更甜的可以少量蜂蜜。 - 没有空气炸锅可以用烤箱，微波炉高火兴许也可以，没试过效果不详。 - 冷藏后的口感像熔岩蛋糕，黑巧层会微微凝固出脆皮感，切开有流心效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-16 · 天津市

©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木 编写，未经授权不得转载
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