肘子盖饭

肘子盖饭

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大头芳芳
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第一次尝试，超级好吃 喜欢的一起做起来

肘子盖饭的用料

肘子 2个 老汤 500ml
葱 1根 姜 5片
料酒 3勺 甜面酱 2勺
香其酱 2勺 黄豆酱 2勺
酱豆腐汁 2勺 生抽 2勺
老抽 1勺 冰糖 50克
盐 适量 炒好的糖色 50ml

肘子盖饭的做法

肘子盖饭的做法图解1

步骤1

从早市买回家两个肘子，花了52元。 洗净备用，用葱姜料酒三件套去腥，大火煮半小时。
肘子盖饭的做法图解2

步骤2

煮好的肘子，洗净放入锅中，依次加入调料和炒好的糖色， 倒入啤酒一瓶，再将老汤倒入。大火开锅，小火煮三个小时， 直至煮到脱骨软烂。
肘子盖饭的做法图解3

步骤3

可以根据自己的喜欢加入鸡蛋，豆皮，尖椒，玉米等。大功告成，肘子盖饭开炫。操作简单，喜欢的可以试一试。

肘子盖饭的烹饪技巧

喜欢吃微辣的可以放入泡椒或者干辣椒。 如果后续汤不够，再次加入开水， 同样需要加入以上调料，避免太淡不入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-16 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 大头芳芳 编写，未经授权不得转载
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