家常版红烧鸭

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佳蔓妹子的厨房之旅
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小时候对红烧鸭的记忆全部承载在这道菜里，那时不至于物质匮乏，但是挑食，所以这是一道承载着家乡味的美食，简单易上手，愿你也可以收获美味。
参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#

红烧鸭的用料

鸭肉 半只 葱 半根
姜 5克 蒜 一头
八角 3个 老抽 1勺
料酒 5克 盐 适量
油 适量 料酒 适量
泡椒 6个 泡姜 1个
生抽 2勺 冰糖 20克
竹笋 2斤 魔芋 2斤
香菇 10朵

红烧鸭的做法

家常版红烧鸭的做法图解1

步骤1

鸭子先加料酒老姜焯水，竹笋也焯水。备料：八角、香叶、泡椒、泡姜、大葱、青花椒、老姜、冰糖，香菇洗净切块、魔芋切块备用。
家常版红烧鸭的做法图解2

步骤2

把焯水的鸭子再煸一下，加少量油，把准备好的小料加进去炒一下，鸭子炒到上色加豆瓣，炒香。
家常版红烧鸭的做法图解3

步骤3

先下香菇和竹笋，炒匀，加水，没过食材。烧20分钟。
家常版红烧鸭的做法图解4

步骤4

加入魔芋，加生抽提味，老抽加香，加少量盐。烧30分钟。
家常版红烧鸭的做法图解5

步骤5

烧到水自然收汁，加入少量鸡精起锅。开饭！

红烧鸭的烹饪技巧

根据鸭子的情况烧时间长短。好好吃饭，好好生活，今年争取多给大家分享菜谱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-17 · 四川省

©本菜谱的做法由 佳蔓妹子的厨房之旅 编写，未经授权不得转载
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