大头菜炒粉

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市井里最治愈的，从来不是山珍海味，而是一盘热气腾腾的大头菜炒粉。筋道的米粉吸饱烟火香，脆嫩的大头菜带着清甜，简单一炒，镬气十足。 没有复杂调味，只有家常的咸香入味，米粉软糯不黏口，大头菜爽脆解腻，每一口都是踏实的满足。刚出锅时冒着热气，香气直钻鼻腔，一口下去，暖的是胃，慰的是心。 这是街头巷尾的寻常滋味，也是藏在日子里的小幸福，简单、朴实，却最能抚慰奔波的人心。
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大头菜炒粉的用料

猪肉 适量 大头菜 半个
粉条 1把 蒜 适量
生抽 两勺 蚝油 1大勺
老抽 1勺 盐 适量
葱 适量

大头菜炒粉的做法

#刀唛冠军油，香伴健康年#大头菜炒粉的做法图解1

步骤1

猪肉切丝
#刀唛冠军油，香伴健康年#大头菜炒粉的做法图解2

步骤2

大头菜切丝，不要太细
#刀唛冠军油，香伴健康年#大头菜炒粉的做法图解3

步骤3

粉条提前泡好
#刀唛冠军油，香伴健康年#大头菜炒粉的做法图解4

步骤4

煮粉条，七八分熟就可以
#刀唛冠军油，香伴健康年#大头菜炒粉的做法图解5

步骤5

加点老抽，搅拌均匀
#刀唛冠军油，香伴健康年#大头菜炒粉的做法图解6

步骤6

加半勺豆油，搅拌均匀，避免粘上
#刀唛冠军油，香伴健康年#大头菜炒粉的做法图解7

步骤7

起锅烧油，油热以后倒入猪肉，炒
#刀唛冠军油，香伴健康年#大头菜炒粉的做法图解8

步骤8

加葱、蒜
#刀唛冠军油，香伴健康年#大头菜炒粉的做法图解9

步骤9

加生抽、十三香、蚝油，继续炒
#刀唛冠军油，香伴健康年#大头菜炒粉的做法图解10

步骤10

加入大头菜，大火爆炒，
#刀唛冠军油，香伴健康年#大头菜炒粉的做法图解11

步骤11

加粉条，继续炒，加盐、鸡精、味精，出锅前喷醋
#刀唛冠军油，香伴健康年#大头菜炒粉的做法图解12

步骤12

开炫

大头菜炒粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-18 · 吉林省

©本菜谱的做法由 帅帅家常菜 编写，未经授权不得转载
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