鲍汁山药焖蹄筋

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鲍汁山药焖蹄筋的用料

牛蹄筋 500克 山药 200克
胡萝卜 200克 葱姜 少许
火腿 少许

鲍汁山药焖蹄筋的做法

鲍汁山药焖蹄筋的做法图解1

步骤1

牛蹄筋洗净切块，装入高压锅，上汽后，压25分钟左右
鲍汁山药焖蹄筋的做法图解2

步骤2

山药切滚刀块
鲍汁山药焖蹄筋的做法图解3

步骤3

胡萝卜切滚刀块，配色用
鲍汁山药焖蹄筋的做法图解4

步骤4

切葱段，姜片
鲍汁山药焖蹄筋的做法图解5

步骤5

切一点火腿，提香
鲍汁山药焖蹄筋的做法图解6

步骤6

食材准备如图所示
鲍汁山药焖蹄筋的做法图解7

步骤7

山药焯水，
鲍汁山药焖蹄筋的做法图解8

步骤8

山药断生后，起锅滤水。
鲍汁山药焖蹄筋的做法图解9

步骤9

另起锅宽油，焯好水的山药下锅油炸，
鲍汁山药焖蹄筋的做法图解10

步骤10

山药微黄后加入胡萝卜，一起油炸， 期间注意观察山药和胡萝卜的状态，
鲍汁山药焖蹄筋的做法图解11

步骤11

炸至外皮微黄后，起过滤油，
鲍汁山药焖蹄筋的做法图解12

步骤12

另起锅，少量油，加入火腿， 火腿炒香以后加入葱姜，
鲍汁山药焖蹄筋的做法图解13

步骤13

炒香后加入水，然后下蹄筋，以及炸好的胡萝卜和山药
鲍汁山药焖蹄筋的做法图解14

步骤14

调味： 不加盐，味精，鸡精，白糖，鲍鱼汁，再加一点蚝油
鲍汁山药焖蹄筋的做法图解15

步骤15

小火煮10~20分钟左右，可加盖焖煮入味，
鲍汁山药焖蹄筋的做法图解16

步骤16

起锅前滴入芝麻油，稍微勾一点芡汁， 汤汁收浓稠后，加一点明油，
鲍汁山药焖蹄筋的做法图解17

步骤17

起锅装盘。

鲍汁山药焖蹄筋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-18 · 云南省

©本菜谱的做法由 心净自无尘 编写，未经授权不得转载
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