蚕豆炒蛋

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蛋液中加点白醋，可以去掉鸡蛋的腥气，还可以让鸡蛋蓬松。

蚕豆炒蛋的用料

蚕豆米 100g 鸡蛋 2个
白胡椒粉 少许 盐 少许
白醋 少许

蚕豆炒蛋的做法

蚕豆炒蛋的做法图解1

步骤1

蚕豆剥成豆瓣，焯水。
蚕豆炒蛋的做法图解2

步骤2

豆瓣凉后，打入鸡蛋，确保鸡蛋可以裹住蚕豆，加入白胡椒粉、盐和白醋，打散。
蚕豆炒蛋的做法图解3

步骤3

锅中油热，倒入蛋液，尽量铺平。
蚕豆炒蛋的做法图解4

步骤4

一面煎成金黄色，再翻面煎，用铲子切割成合适的大小。

蚕豆炒蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-19 · 浙江省

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载
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