辣椒炒肉

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辣椒炒肉的用料

五花肉 250g	蒜 3瓣
姜片 3片	葱适量
盐 2g	料酒 1汤匙
生抽 1汤匙	老抽 0.5汤匙
蚝油 0.5汤匙	食用油 2汤匙
花椒 1小把	干辣椒 3个
螺丝椒 2个

辣椒炒肉的做法

步骤1

切好葱姜片蒜片备用

步骤2

五花肉切片，放入盐生抽老抽料酒抓匀，倒食用油抓匀封住水分

步骤3

腌制肉的过程切螺丝椒备用

步骤4

锅烧空气至冒烟，倒入辣椒干㸆出水汽盛出

步骤5

起锅烧油，油热放花椒粒，烧出香气后捞出花椒

步骤6

放入干辣椒段后，下肉，先不要搅动肉，待肉定型再翻炒

步骤7

肉炒制变色后下入葱蒜爆香

步骤8

爆香后锅边淋入生抽，蚝油。盐就不需要了，之前腌制的时候加过。

步骤9

出锅，装盘，香喷喷，三碗大米饭没问题。

辣椒炒肉的烹饪技巧

▫️ 不要先炒辣椒再炒肉，肉和辣椒分别预处理，最后合炒，口感和味道才最佳 ▫️ 不要加过多调料，辣椒炒肉吃的就是肉香和椒香，调料多了反而会盖过本味 ▫️ 不要用隔夜肉，新鲜的肉才能炒出最鲜的香气学会这道菜，再也不用点外卖，拌米饭能连吃三碗！ #树玄爱吃饭 #辣椒炒肉做法 #美食教程 #家常菜 #厨房小白教程
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-20 · 山西省

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