牛肉西红柿饺子

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十几年前在朋友家吃一顿牛肉西红柿饺子，那个时候第一次吃，觉得太好吃了，想找一下当年的味道，今天包了顿牛肉西红柿饺子。还是熟悉的搭配，牛肉鲜嫩，西红柿酸甜多汁，拌在一起，香气一下子就涌了上来。擀皮、包馅、下锅，每一步都慢悠悠的，像在重温一段旧时光。热气腾腾出锅，咬开的瞬间，汤汁饱满，酸甜咸鲜交织，和记忆里的味道一模一样。不是什么山珍海味，却是藏在岁月里的小圆满。用一顿饺子，纪念那段简单又温暖的日子，也好好犒劳一下自己。只为纪念

牛肉西红柿饺子的用料

西红柿 2个	葱一段（20cm）
酱油 4勺	耗油 3勺
牛肉馅 500g	胡椒粉少许
豆油 1勺	花雕酒 1勺
花椒大料水半碗	鸡精 1勺
味精 1勺	葱 1根
姜适量

牛肉西红柿饺子的做法

步骤1

西红柿改十字花刀，热水烫一下，去皮，西红柿剁碎，备用

步骤2

姜、葱花

步骤3

准备面团，醒面

步骤4

准备牛肉泥

步骤5

花雕酒、花椒粉、胡椒粉、生抽、味精、鸡精、蚝油，做点花椒大料水，半碗水，分三次加入，带手套，一个方向搅拌，多搅拌一会，粘稠了，即可

步骤6

加入西红柿

步骤7

加入葱姜

步骤8

一个方向继续搅拌，粘稠了即可，最好加点生抽，调一下颜色

步骤9

开始包饺子

步骤10

别看形状，馅还是很好吃的

步骤11

刚夹起来还在微微晃动，轻轻一咬就破，滚烫鲜香的汤汁瞬间在嘴里爆开，鲜而不腻，带着肉香直窜鼻腔。牛肉+西红柿，真的太鲜了

牛肉西红柿饺子的烹饪技巧

刚剁好的牛肉带着鲜劲儿，拌上沙沙甜甜的西红柿，汁水裹着肉香，是最踏实的家常味道。面皮擀得厚薄适中，捏出一个个圆滚滚的饺子，往沸水里一丢，咕嘟咕嘟冒着热气。出锅时皮薄馅足，咬一口，鲜美的肉汁混着番茄的酸甜在嘴里散开，不腻不柴，暖乎乎的。没有花哨的调味，只有食材本身的鲜香，一口下去全是烟火气。配着醋碟，一家人围坐桌边，热热闹闹吃顿饺子，简单又满足，这就是平凡日子里最治愈的幸福。
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创建时间:2026-03-21 · 吉林省

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