油泼biangbiang面～

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窗边的小豆豆。
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面要“biang”得响，油要泼得香。 一把刀唛浓香低芥酸菜籽油，滚油浇下，蒜香、椒香、麦香瞬间激醒。 Biangbiang面，吃得过瘾，更要吃得安心。 刀唛浓香低芥酸菜籽油，低芥酸更健康，浓香不油腻。 油香扑鼻，是家里最踏实的烟火气。
参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#

油泼biangbiang面的用料

面团食材： 高筋面粉 600克
水 300克 盐巴 5克
刀唛浓香低芥酸菜籽油 适量 ————
肉酱： 刀唛浓香低芥酸菜籽油 适量
五花肉 300克 洋葱丁 50克
料酒 1勺 蚝油 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
白糖 1勺 淀粉水 50克
———— 辣椒粉 1勺
青菜 1把 蒜末 1茶匙
辣椒酱 1勺 辣椒油 1勺
生抽 1勺 米醋 1勺
鸡精 1勺 刀唛浓香低芥酸菜籽油 适量

油泼biangbiang面的做法

#刀唛冠军油，香伴健康年#油泼biangbiang面～的做法图解1

步骤1

BiangBiang面的面团需要喷上适量的菜籽油松弛一下，到时候扯面的时候可以扯的更长。
#刀唛冠军油，香伴健康年#油泼biangbiang面～的做法图解2

步骤2

面团所需食材：高筋面粉600克、清水300克、盐5克放入厨师里揉面，揉好的面会比较硬，整形一下，直接把面团切成均匀的段，然后直接把面团放入容器内，再喷上适量的菜籽油在面团上，再盖上保鲜膜松弛40～60分钟。
#刀唛冠军油，香伴健康年#油泼biangbiang面～的做法图解3

步骤3

锅内倒入适量刀唛菜籽油，加入肉末炒出多余油脂，再加入洋葱丁翻炒出香味，加入料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖翻炒上色，最后倒入少量水淀粉炒至浓稠即可。
#刀唛冠军油，香伴健康年#油泼biangbiang面～的做法图解4

步骤4

Biang biang 面需要的配菜调料：提前将青菜焯水、炒好的肉末、辣椒面、蒜末、葱花、刀唛低芥酸菜籽油。
#刀唛冠军油，香伴健康年#油泼biangbiang面～的做法图解5

步骤5

水开加入适量盐巴，把松弛好的面团，扯成适合的大小和长度，放桌上bangbiang甩几下放入煮开的水里。
#刀唛冠军油，香伴健康年#油泼biangbiang面～的做法图解6

步骤6

煮好的面条捞出放在空碗里。
#刀唛冠军油，香伴健康年#油泼biangbiang面～的做法图解7

步骤7

依次放入青菜、肉沫、辣椒面、蒜末
#刀唛冠军油，香伴健康年#油泼biangbiang面～的做法图解8

步骤8

锅烧热后，倒入适量刀唛低芥酸菜籽油，一勺滚油泼下去，“滋啦”一声，香气直接冲上脑门！低芥酸，浓香还不腻，在家也能做出正宗陕西味，再加入生抽、米醋，少量辣椒酱，辣椒油，鸡精。
#刀唛冠军油，香伴健康年#油泼biangbiang面～的做法图解9

步骤9

趁热把面条拌均就可以大口吃啦。
#刀唛冠军油，香伴健康年#油泼biangbiang面～的做法图解10

步骤10

成品图。
#刀唛冠军油，香伴健康年#油泼biangbiang面～的做法图解11

步骤11

成品图。

油泼biangbiang面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-24 · 福建省

©本菜谱的做法由 窗边的小豆豆。 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 拌 焯 咸
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