火烧云油焖鸡

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小胖墩儿jgrs
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这个我还没做过，先记一下。
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火烧云油焖鸡的用料

鸡腿肉 4个 土豆 2大个
番茄 3个 蒜瓣 1个
淀粉 2勺 小米辣 4-8个
姜 4片 小葱 2根

火烧云油焖鸡的做法

步骤1

腌鸡腿：鸡腿清洗干净剁块，加姜末、少许盐、白胡椒，少许淀粉，两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，抓匀腌制半小时以上，时间充裕的话最好提前一晚就腌上。

步骤2

土豆切滚刀块蒸熟（15分钟左右），2/3碾成土豆泥备用。西红柿切小块。准备姜末、蒜末1头，小米辣剁碎。

步骤3

起锅烧油，油多一点，油热后下腌好的鸡块，炒至鸡块变色，中小火下姜末、蒜末、小米辣，炒出香味之后，放西红柿，大概翻炒一下，盖上盖子，让西红柿出汁。

步骤4

西红柿出汁之后，放土豆泥，加2勺盐、一点老抽，搅拌均匀。再次盖上盖子，炖10分钟，中途要打开搅拌，防止糊底。然后把蒸好的土豆块放进去，继续搅拌炖煮15分钟，让土豆块入味，出锅前撒点绿绿的小葱花。

火烧云油焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-25 · 陕西省

©本菜谱的做法由 小胖墩儿jgrs 编写，未经授权不得转载
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    / 5 火烧云油焖鸡的做法步骤

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