爆炒儿菜

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七顆糖
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儿菜的季节到了，初尝脆嫩爽口，以前在家的季节经常吃这个菜，换着样的炒，腊肉炒儿菜，剁椒炒儿菜，儿菜丝炒虾仁，这个爆炒儿菜也是很好吃。
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爆炒儿菜的用料

儿菜 300克 猪油 适量
食盐 适量 辣皮子 3个
酱油 1 勺 生抽 1 勺
蒜苗 2 根

爆炒儿菜的做法

爆炒儿菜的做法图解1

步骤1

自家种的儿菜收获了，这个季节的是很嫩的，怎么炒都好吃，洗净去掉硬皮沥干水分备用；
爆炒儿菜的做法图解2

步骤2

沥干水分的儿菜切片备用；
爆炒儿菜的做法图解3

步骤3

蒜苗洗净切段备用；
爆炒儿菜的做法图解4

步骤4

儿菜片加入食盐腌制 30 分钟左右，这个过程可以去掉儿菜的苦涩味，还会让儿菜吃起来更加脆嫩多可口，片是薄的那种才好吃；
爆炒儿菜的做法图解5

步骤5

腌好的儿菜用清水清洗三次，以免咸味，一定要把水分拧干；
爆炒儿菜的做法图解6

步骤6

猪油融化关小火加入辣椒，慢慢煸炒让辣椒炒熟；
爆炒儿菜的做法图解7

步骤7

放入儿菜转大火翻炒，全程不用加水，儿菜自带水分，加入酱油生抽上色；
爆炒儿菜的做法图解8

步骤8

最后加入蒜苗炒熟即可出锅装盘；
爆炒儿菜的做法图解9

步骤9

脆嫩爽口多汁好吃！

爆炒儿菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-27 · 湖南省

©本菜谱的做法由 七顆糖 编写，未经授权不得转载
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