软烂入味的炖牛肉

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爱笑的垚垚妈
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想起小时候外婆炖的牛肉，也是这样软烂入味，香气能飘满整个院子。如今自己站在灶台前，学着她的样子慢火细炖，仿佛能闻到时光里的味道，温暖又安心。

炖牛肉的用料

牛肉块 1000g 葱 1段
蒜 3瓣 姜片 3片
大料 2个 花椒 适量
山楂 3片 冰糖 6-8粒
料酒 1汤勺 酱油 1汤勺
甜面酱 1勺 黄豆酱 1勺
老抽 1勺 盐 适量

炖牛肉的做法

软烂入味的炖牛肉的做法图解1

步骤1

锅内放水，放入牛肉、加料酒、葱姜，焯水；
软烂入味的炖牛肉的做法图解2

步骤2

锅内放油，放入葱姜蒜、八角、花椒、山楂片炒出香味；
软烂入味的炖牛肉的做法图解3

步骤3

加入甜面酱和黄豆酱炒香；
软烂入味的炖牛肉的做法图解4

步骤4

放入牛肉翻炒均匀；
软烂入味的炖牛肉的做法图解5

步骤5

加入生抽、老抽、冰糖，翻炒上色；
软烂入味的炖牛肉的做法图解6

步骤6

倒入开水；
软烂入味的炖牛肉的做法图解7

步骤7

倒入高压锅，选择炖肉模式；
软烂入味的炖牛肉的做法图解8

步骤8

炖好的牛肉软烂入味，香迷糊了～

炖牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-01 · 天津市

©本菜谱的做法由 爱笑的垚垚妈 编写，未经授权不得转载
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