腊猪蹄炖莴笋

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腊猪蹄炖莴笋，一口暖汤，解尽乡愁！腊香醇厚的猪蹄，慢炖出奶白浓汤，莴笋脆嫩吸饱汤汁，咸香回甘，层次丰盈。烟火气里藏着家的味道，暖身又暖心。
参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#

腊猪蹄炖莴笋的用料

腊猪蹄 1000克 莴笋 2根
生姜 1块 葱 根
黄酒 适量 花椒 10粒
干辣椒 2个 八角 1个
开水 适量 胡椒粉 1勺
鸡精 1勺 葱花 适量

腊猪蹄炖莴笋的做法

#寻味外婆乡花田食春宴#腊猪蹄炖莴笋的做法图解1

步骤1

腊猪蹄剁成小块，清洗干净！
#寻味外婆乡花田食春宴#腊猪蹄炖莴笋的做法图解2

步骤2

冷水下锅，放入生姜，葱段，黄酒，水开之后焯水5分钟左右！
#寻味外婆乡花田食春宴#腊猪蹄炖莴笋的做法图解3

步骤3

捞出，用温水清洗干净，控干水分备用！
#寻味外婆乡花田食春宴#腊猪蹄炖莴笋的做法图解4

步骤4

起锅烧油放入生姜，干辣椒，花椒，八角爆香！
#寻味外婆乡花田食春宴#腊猪蹄炖莴笋的做法图解5

步骤5

放入腊猪蹄，煸炒出焦黄色！
#寻味外婆乡花田食春宴#腊猪蹄炖莴笋的做法图解6

步骤6

加入适量的开水！
#寻味外婆乡花田食春宴#腊猪蹄炖莴笋的做法图解7

步骤7

大火煮开！
#寻味外婆乡花田食春宴#腊猪蹄炖莴笋的做法图解8

步骤8

再倒入砂锅中，大火煮开！
#寻味外婆乡花田食春宴#腊猪蹄炖莴笋的做法图解9

步骤9

盖上盖子，调中小火慢炖1个小时！
#寻味外婆乡花田食春宴#腊猪蹄炖莴笋的做法图解10

步骤10

腊猪蹄炖的软烂脱骨了，倒入莴笋，再煮5分钟！
#寻味外婆乡花田食春宴#腊猪蹄炖莴笋的做法图解11

步骤11

把上面的浮沫撇去倒掉！
#寻味外婆乡花田食春宴#腊猪蹄炖莴笋的做法图解12

步骤12

加入适量的胡椒粉和鸡精调味！(腊猪蹄有咸味，不需要再另外放盐！)
#寻味外婆乡花田食春宴#腊猪蹄炖莴笋的做法图解13

步骤13

起锅前放入适量的葱花即可食用！
#寻味外婆乡花田食春宴#腊猪蹄炖莴笋的做法图解14

步骤14

成品图
#寻味外婆乡花田食春宴#腊猪蹄炖莴笋的做法图解15

步骤15

成品图
#寻味外婆乡花田食春宴#腊猪蹄炖莴笋的做法图解16

步骤16

成品图
#寻味外婆乡花田食春宴#腊猪蹄炖莴笋的做法图解17

步骤17

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#寻味外婆乡花田食春宴#腊猪蹄炖莴笋的做法图解18

步骤18

成品图
#寻味外婆乡花田食春宴#腊猪蹄炖莴笋的做法图解19

步骤19

成品图
#寻味外婆乡花田食春宴#腊猪蹄炖莴笋的做法图解20

步骤20

成品图

腊猪蹄炖莴笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-11 · 湖北省

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
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