猪扒包

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这些用料面团部分我做了12个面包，猪扒部分我实际用的是一斤里脊肉+一斤五花肉，剩了好多我整形好冷冻留下次用了~
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猪扒包的用料

▲:面团部分: 高筋面粉 640克
白糖 45克 盐 4.5克
耐高糖酵母 6克 奶粉 25克
牛奶 190克 鸡蛋 1个+1个蛋清
黄油 45克 ▲猪扒:
里脊肉 375克 五花肉 375克
玉米粒 75克 生抽 15克
盐 1.5克 黑胡椒 1.5克
五香粉 1.5克 ▲装饰:
马苏里拉芝士碎 适量 沙拉酱 适量
番茄沙司 适量 蛋黄 1个

猪扒包的做法

#鹰唛炼奶 好味秘诀#猪扒包的做法图解1

步骤1

猪扒所有材料搅匀
#鹰唛炼奶 好味秘诀#猪扒包的做法图解2

步骤2

分110-120克一个的肉馅拍扁呈肉饼状，大小大约切开一半，正好放入一个面包中间多么大，不要过长，防止长短大于面包长短~
#鹰唛炼奶 好味秘诀#猪扒包的做法图解3

步骤3

煎一下，不需要全部熟透，因为后面还会放进面包一起烤~
#鹰唛炼奶 好味秘诀#猪扒包的做法图解4

步骤4

晾凉切两半备用
#鹰唛炼奶 好味秘诀#猪扒包的做法图解5

步骤5

面团部分除黄油和盐，全部倒入厨师机低档打出粗膜，加入软化黄油和盐，打出手套膜，放入发酵箱，30°发酵一小时。
#鹰唛炼奶 好味秘诀#猪扒包的做法图解6

步骤6

取出排气，分60克一个的面团，团圆，松弛20分钟，擀扁，如图放入模具，两边往模具上捏一捏，让它粘着模具壁上。
#鹰唛炼奶 好味秘诀#猪扒包的做法图解7

步骤7

40°发酵40分钟。刷蛋黄液（一颗蛋黄+少许牛奶调匀）
#鹰唛炼奶 好味秘诀#猪扒包的做法图解8

步骤8

撒上马苏里拉芝士碎
#鹰唛炼奶 好味秘诀#猪扒包的做法图解9

步骤9

插入一半猪扒
#鹰唛炼奶 好味秘诀#猪扒包的做法图解10

步骤10

挤上沙拉酱和番茄沙司
#鹰唛炼奶 好味秘诀#猪扒包的做法图解11

步骤11

烤箱180°预热
#鹰唛炼奶 好味秘诀#猪扒包的做法图解12

步骤12

中下层烤20分钟
#鹰唛炼奶 好味秘诀#猪扒包的做法图解13

步骤13

出炉~

猪扒包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-14 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 Lㄨ悦 编写，未经授权不得转载
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