芋泥生日蛋糕

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这款生日蛋糕是根据抖音博主乐妈的配方制作的，没有蛋糕抹面基础的，完全可以操作，这款蛋糕的配方是8寸的，6寸用量减半。

芋泥生日蛋糕的用料

戚风蛋糕： 1个 玉米油45克 牛奶75克
糖65克 低筋面粉75克 鸡蛋5个
调制芋泥： 熟芋泥550克 紫薯粉4一5克
炼乳40克 黄油15克 芋泥奶油：
调制芋泥150克 淡奶油200克 糖10克 紫薯粉适量

芋泥生日蛋糕的做法

芋泥生日蛋糕的做法图解1

步骤1

调制芋泥：将芋泥放微波炉高火加热5分钟，出炉后用压泥器压碎，加入调制芋泥的所有材料混合，用厨师机或手动打蛋器打匀，。
芋泥生日蛋糕的做法图解2

步骤2

趁热用刮刀碾碎，最后不热的时候戴手套用手揉均。
芋泥生日蛋糕的做法图解3

步骤3

制作戚风蛋糕：先将蛋清放冰箱冷冻10分钟，碗中放玉米油，加入筛好的低筋面粉，用手动打蛋器搅匀，加入牛奶，搅拌均匀，最后加入蛋黄搅匀。

步骤4

将冷冻过的蛋清加入白糖和柠檬汁，用电动打蛋器打至提起打蛋器有小尖角。
芋泥生日蛋糕的做法图解5

步骤5

放入预热好的烤箱，风炉150度烤40分钟，出炉后，在桌上震一下，然后倒扣在烤网上，晾凉。
芋泥生日蛋糕的做法图解6

步骤6

取调制好的芋泥和淡奶油混合加入糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，如果颜色发浅，可以加紫薯粉调色。由于有芋泥的加入，打淡奶油非常好打，打好后装入裱花袋儿。
芋泥生日蛋糕的做法图解7

步骤7

先将蛋糕片成三份，转盘上放蛋糕垫片，抹少许淡奶油，取一片蛋糕贴在垫片上，要挤一层淡奶油芋泥混合液，用抹刀先抹平，取200克，调制芋泥，先团圆，再压扁压成小于蛋糕大小，放在挤好的淡奶油上，再挤一层淡奶油，抹匀。
芋泥生日蛋糕的做法图解8

步骤8

放一片蛋糕，稍微压一下 再重复上一个操作，一层淡奶油，一层芋泥，一层淡奶油，最后放上蛋糕，压平。
芋泥生日蛋糕的做法图解9

步骤9

最后在上面挤一层淡奶油，在蛋糕的侧面再挤一层淡奶油，最后用刮刀抹平。
芋泥生日蛋糕的做法图解10

步骤10

再取少许淡奶油加适量糖，挤一点点芋泥。用电动打蛋器打成干性发泡，由于我这个淡奶油添加剂较少，所以挤了一点点芋泥，便于好打发。
芋泥生日蛋糕的做法图解11

步骤11

裱花袋中放八齿裱花嘴，加入最后打发的少许淡奶油，如图状，挤出围边，最后装饰完成。

芋泥生日蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-15 · 吉林省

©本菜谱的做法由 lhsoo 编写，未经授权不得转载
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