家常蒸肘花

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东北蒸肘花，是刻在骨子里的家常香。大块猪肘先炖得软烂脱骨，再切成厚薄均匀的大片，码在盘里上锅蒸透。不搞花哨调味，只靠酱油、葱姜提鲜，把肉香锁得扎扎实实。 蒸好的肘子油润透亮，肥的不腻、瘦的不柴，入口软嫩一抿就化，肉香顺着热气直往鼻子里钻。配一碗白米饭，夹上几片肉，浇上一点浓稠汤汁，朴实又解馋。没有精致摆盘，全是热乎的烟火气，一口下去，满是东北人家的实在与温暖，暖身又暖心。
参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#

家常蒸肘花的用料

猪小肘子 1个 葱姜 适量
生抽 160ml 老抽 30ml
花雕酒 80ml 香叶 3片
八角 3颗 桂皮 一小块
糖色汁 10g 花椒 50粒
盐 5勺 干山楂片 5片

家常蒸肘花的做法

#寻味外婆乡花田食春宴#家常蒸肘花的做法图解1

步骤1

超级好吃
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步骤2

准备小料
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步骤3

准备高压锅，葱、干辣椒、姜片、花椒粒、山楂片、八角、桂皮、香叶、花雕酒、生抽、老抽，高压锅蒸40分钟
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步骤4

准备切片
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步骤5

摆盘，铺姜丝
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步骤6

葱花，花椒面
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步骤7

松茸鲜
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步骤8

肘子原汤
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步骤9

生抽，适量老抽、少许盐、味精
#寻味外婆乡花田食春宴#家常蒸肘花的做法图解10

步骤10

上锅，封保鲜膜
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步骤11

大火蒸四十分钟
#寻味外婆乡花田食春宴#家常蒸肘花的做法图解12

步骤12

嘎嘎香，准备大米饭，开炫

家常蒸肘花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-21 · 吉林省

©本菜谱的做法由 帅帅家常菜 编写，未经授权不得转载
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