金汤平菇滑肉

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给我吃美了，就是咸鸭蛋太咸了，做汤味道就刚好，不用另外加盐，再加上平菇本来就很鲜美，撒上一点葱花，真的好好喝！ 自用菜谱记录一下。

金汤平菇滑肉的用料

平菇 100g 咸鸭蛋 2个
葱 适量 红薯淀粉 适量
瘦肉 200g

金汤平菇滑肉的做法

金汤平菇滑肉的做法图解1

步骤1

1.肉给切片，放入适量油、盐、味精、酱油调味，往一个方向搅打5min，腌制10分钟
金汤平菇滑肉的做法图解2

步骤2

2.淀粉加水调成能成线状的程度，搅拌有阻力
金汤平菇滑肉的做法图解3

步骤3

3.倒入肉片中，搅拌均匀
金汤平菇滑肉的做法图解4

步骤4

4.平菇洗净，备用。
金汤平菇滑肉的做法图解5

步骤5

5.锅中放入水，咸鸭蛋蒸熟了后，给它碾碎，水开后，直接加到汤里面，再放入滑肉，平菇煮熟，撒上葱花

金汤平菇滑肉的烹饪技巧

1.肉要逆着纹理切（顺着纹理切口感会柴）； 2.切好的肉片中要加一点点食用油（食用油可以锁住肉中的水分，使其更嫩）； 3.顺着一个方向使劲搅拌，直至顺滑（目的是让肌动蛋白断裂，肉变Q弹） 4.咸鸭蛋超市随便买的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-21 · 四川省

©本菜谱的做法由 微笑是礼貌 编写，未经授权不得转载
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