麻酱菠菜金针菇

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月月的妈5
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 家常凉拌小菜~麻酱菠菜金针菇。食材简单搭配，焯水后淋上秘制麻酱料，鲜香绵密，蔬菜的清甜融合麻酱的醇厚，解腻又下饭，做法超省心～
参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#

麻酱菠菜金针菇的用料

外婆乡菜籽油 半勺 芝麻香油 2滴
芝麻酱 2勺 金针菇 1把
小米椒 1~2个 菠菜 1把
大蒜 5瓣 葱花 少许
生抽 1勺 香醋 2勺

麻酱菠菜金针菇的做法

#寻味外婆乡花田食春宴#麻酱菠菜金针菇的做法图解1

步骤1

锅中烧水，先下金针菇煮2分钟，再放入菠菜烫30秒，全部捞出过一遍凉水，挤干多余水分，整齐摆入盘中。
#寻味外婆乡花田食春宴#麻酱菠菜金针菇的做法图解2

步骤2

碗中备好蒜末、葱段与干辣椒，静待热油泼香，解锁凉拌菜的灵魂风味。
#寻味外婆乡花田食春宴#麻酱菠菜金针菇的做法图解3

步骤3

热油泼上蒜末、葱花与辣椒，瞬间激发出浓郁鲜香，凉拌菜的灵魂一步到位。
#寻味外婆乡花田食春宴#麻酱菠菜金针菇的做法图解4

步骤4

依次加少许五香粉或白胡椒、入生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、香油。 ​
#寻味外婆乡花田食春宴#麻酱菠菜金针菇的做法图解5

步骤5

调万能麻酱汁:芝麻酱提前用温水化开，碗中放2勺化开的芝麻酱。
#寻味外婆乡花田食春宴#麻酱菠菜金针菇的做法图解6

步骤6

按照个人口味可以再加入少许花生碎和白芝麻，搅拌至顺滑浓稠。
#寻味外婆乡花田食春宴#麻酱菠菜金针菇的做法图解7

步骤7

将调好的麻酱汁均匀浇在菠菜金针菇上。
#寻味外婆乡花田食春宴#麻酱菠菜金针菇的做法图解8

步骤8

浓稠的麻酱牢牢挂在食材上，咸香醇厚，蒜香十足。

麻酱菠菜金针菇的烹饪技巧

✅ 菠菜焯水加少许盐和油，颜色更翠绿不发黄； ✅ 麻酱分次加温水调，不容易结块，口感更细腻； ✅ 减脂期可少盐少酱，清爽无负担。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-24 · 内蒙古

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
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