清蒸黄花鱼

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人间至味，往往藏在最简单的家常做法里。一盘清蒸黄花鱼，便是春日里最鲜的治愈滋味。 新鲜黄花鱼简单处理，铺姜丝葱段，淋少许料酒去腥，上汽上锅慢蒸。锁住鱼肉本身的鲜甜，不重辣不厚酱，原汁原味才是精髓。 蒸好倒掉多余腥水，铺上葱丝红椒，浇一勺滚烫热油激发出香气，鲜醇瞬间迸发。鱼肉细嫩紧实，蒜瓣肉丝丝入味，软嫩不柴，入口清甜回甘。 清淡爽口，鲜而不腻，一口鱼肉一口鲜，朴实的家常菜，藏着最安稳的烟火温柔。
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清蒸黄花鱼的用料

黄花鱼1条 500克 盐 一勺
花雕酒 1勺 姜 15克
葱 10克 蒸鱼豉油 2勺
红辣椒 少许 玉米油 适量
猪油 1勺 海鲜酱油 勺

清蒸黄花鱼的做法

清蒸黄花鱼#豪吉川味环游季#的做法图解1

步骤1

一条黄花鱼
清蒸黄花鱼#豪吉川味环游季#的做法图解2

步骤2

去除鱼鳞、鱼鳃，鱼背开刀，去除内脏，多洗几遍
清蒸黄花鱼#豪吉川味环游季#的做法图解3

步骤3

鱼身撒盐，两勺花雕酒、葱、姜片，腌制20分钟
清蒸黄花鱼#豪吉川味环游季#的做法图解4

步骤4

一勺猪油
清蒸黄花鱼#豪吉川味环游季#的做法图解5

步骤5

葱段铺底，姜片，两根筷子垫起来，开锅蒸8至10分钟，
清蒸黄花鱼#豪吉川味环游季#的做法图解6

步骤6

倒出多余汤汁，清除葱、姜
清蒸黄花鱼#豪吉川味环游季#的做法图解7

步骤7

葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜，蒸鱼豉油、海鲜酱油，浇热油
清蒸黄花鱼#豪吉川味环游季#的做法图解8

步骤8

鱼肉裹着清蒸浸出来的鲜汁，混着姜丝和葱香，清清爽爽没有腥气。开炫

清蒸黄花鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-25 · 吉林省

©本菜谱的做法由 帅帅家常菜 编写，未经授权不得转载
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