蒜香排骨

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魔小义
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蒜香排骨的用料

排骨(提前剁成块，可以找热心摊主帮忙) 1斤 大蒜 适量
洋葱 适量 生抽 3勺
糖 适量 盐 1勺
味精 适量 米酒 适量
红薯淀粉 适量 面粉 适量
烧烤粉 适量

蒜香排骨的做法

蒜香排骨的做法图解1

步骤1

1.最好部位的肋排切成2到3厘米小块，泡水2小时去血水，再用面粉食盐抓洗后控干水分备用 2.排骨中加蒜末，盐味精、生抽、糖、小苏打腌制（大于2小时），洋葱切丁备用 3.排骨去掉多余的蒜末，加红薯淀粉抓匀，锅中放油五成热下肋排，小火炸5-8分钟，等排骨飘起来并且边缘开始发黄，排骨基本成熟，即可控油捞出 4.去掉油里面的渣滓，温度升高，9成热下排骨复炸，表面金黄即可出锅。 5.另换一口锅，一点点油下洋葱丁煸干水分加烧烤粉，下入排骨翻炒片刻即可出锅。

蒜香排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-25 · 江苏省

©本菜谱的做法由 魔小义 编写，未经授权不得转载
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