香辣手撕鸡

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炎热的夏天没啥胃口，来上一盘香辣手撕鸡，鸡肉鲜嫩多汁儿！香辣开胃！下酒佐餐都不错哦！今天选用的是鸡腿做的，比整只鸡做更鲜嫩哦！

香辣手撕鸡的用料

鸡腿 3个 生姜 1块
葱 1根 八角 1个
桂皮 1块 香叶 2片
花椒 10粒 栀子 2个
米酒 1大勺 水 适量
料汁:小米辣 5个 蒜末 1大勺
白芝麻 1勺 葱花 适量
热油 适量 生抽 2勺
白醋 2勺 白糖 1勺
盐 1勺 香油 适量
葱丝 适量 炸好的熟花生 适量

香辣手撕鸡的做法

香辣手撕鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿洗去血水，清洗干净，控干水分备用！
香辣手撕鸡的做法图解2

步骤2

用开水把鸡皮烫一下！
香辣手撕鸡的做法图解3

步骤3

准备好香料:生姜，葱，八角桂皮，香叶，花椒，栀子拍一下，更容易煮出颜色！
香辣手撕鸡的做法图解4

步骤4

水开放入生姜，葱段，八角桂皮，香叶，花椒，栀子和一大勺米酒！
香辣手撕鸡的做法图解5

步骤5

把烫好的鸡腿放进去煮！
香辣手撕鸡的做法图解6

步骤6

把表面的浮沫撇去！
香辣手撕鸡的做法图解7

步骤7

煮开之后，盖上盖子，转小火慢煮30分钟！
香辣手撕鸡的做法图解8

步骤8

用筷子插一下，里面没有血水就可以了！
香辣手撕鸡的做法图解9

步骤9

捞出，用冰水浸泡10分钟左右！
香辣手撕鸡的做法图解10

步骤10

手撕鸡料汁:小米辣，蒜末，葱花，辣椒面，白芝麻，淋热油！生抽两勺，白醋两勺，白糖1勺，盐3克，香油1勺搅拌均匀调成料汁儿！
香辣手撕鸡的做法图解11

步骤11

把冰好的鸡腿去骨，撕成丝！
香辣手撕鸡的做法图解12

步骤12

放入葱丝！(也可以根据自己的喜好放洋葱丝，香菜之类的)
香辣手撕鸡的做法图解13

步骤13

放入调好的料汁儿！
香辣手撕鸡的做法图解14

步骤14

翻拌均匀！
香辣手撕鸡的做法图解15

步骤15

再放入适量的炸好的熟花生！
香辣手撕鸡的做法图解16

步骤16

翻拌均匀即可食用！
香辣手撕鸡的做法图解17

步骤17

成品图
香辣手撕鸡的做法图解18

步骤18

成品图
香辣手撕鸡的做法图解19

步骤19

成品图
香辣手撕鸡的做法图解20

步骤20

成品图
香辣手撕鸡的做法图解21

步骤21

成品图
香辣手撕鸡的做法图解22

步骤22

成品图
香辣手撕鸡的做法图解23

步骤23

成品图

香辣手撕鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-26 · 湖北省

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
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