瑞金牛肉汤（五一假期老板讲授记忆一次版）

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瑞金牛肉汤的用料

牛肉 1块 红薯淀粉 适量
姜 一块 盐 适量
胡椒粉 适量 香菜 适量
葱 适量

瑞金牛肉汤的做法

瑞金牛肉汤（五一假期老板讲授记忆一次版）的做法图解1

步骤1

把牛肉切开，切细点更好
瑞金牛肉汤（五一假期老板讲授记忆一次版）的做法图解2

步骤2

1. 下牛肉份量一半的淀粉，适量盐、胡椒粉、微开的开水， 2. 开始揉搓，将盐和胡椒的味道充分融入牛肉里
瑞金牛肉汤（五一假期老板讲授记忆一次版）的做法图解3

步骤3

1. 先煮水，水开后关到最小火候， 2. 一抓一抓放入牛肉（不要全部放入，也不要成团粘住，注意要片片分离）， 3. 下锅后先不要用铲拌开，等牛肉和淀粉慢慢定型后再轻轻搅拌，搅拌是为了防止粘锅， 4. 期间放入适量盐、油、胡椒粉、葱花等，重复2-3次， 5. 小火也微微冒泡时可关火出锅。

瑞金牛肉汤的烹饪技巧

喜欢姜味道可以在揉搓阶段就可以加入姜末，不喜欢姜味道的可以在下锅后即将出锅前加入姜末
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-10 · 广东省

©本菜谱的做法由 酱油酱油 编写，未经授权不得转载
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