炒红豆沙

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想做蛋黄酥，要用到豆沙，但又不喜欢外面买的，外面的太甜太粘，还是自己做的好吃

炒红豆沙的用料

红豆 500克	水适量
细砂糖 250克	植物油适量

炒红豆沙的做法

步骤1

红豆提前泡好，用高压锅煮熟，水不要太多，

步骤2

没有不粘锅，直接用炒菜锅炒，先加适量发生油，炒的过程中注意豆沙飞溅。

步骤3

炒到感觉到有阻力时才放糖，糖不能开始时放，会粘锅，放糖后，沙豆又会变稀，又开始慢慢炒干。

步骤4

炒到明显阻力时就差不多了。

炒红豆沙的烹饪技巧

1、因没有不粘锅，火要全程中小火，不断注意怕不怕炒胡，手要全程炒不能停。 2、大约30至40分钟完成，一斤豆炒完后成品3斤左右。 3、因喜欢有口感的，没有用搅拌机打碎。（其实是因为懒，煮完的豆沙如果水少搅拌机是搅不动的，加水搅拌，又会增加炒的时间，所以直接炒就得了）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-14 · 广东省

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