开心果巧克力雪糕

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多肉妃

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天热了、家里的冰箱可以多存点雪糕
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开心果巧克力雪糕的用料

雪糕液	牛奶 460克
白糖适量	蛋黄 6个
开心果酱 100克	淡奶油 500克
炼乳 60克	脆皮壳
白巧克力 150克	椰子油 30克
开心果碎适量

开心果巧克力雪糕的做法

步骤1

开心果碎可以提前烘烤一下、增加脆度、没有开心果的可以不放

步骤2

蛋黄加上适量的白糖搅拌均匀稍微打发一下颜色变白即可备用

步骤3

牛奶加热微微沸腾即可、然后蛋黄一边打发一边缓慢倒入热牛奶、热牛奶一定要倒在打蛋头位置、动作要快、要不然一下子变成蛋花汤

步骤4

搅拌均匀的蛋液倒回锅中、小火煮至85度或者煮开即可、期间一定要不停搅拌防止糊锅

步骤5

煮好的蛋液加入开心果酱、搅拌均匀可以过筛一遍

步骤6

口感细腻很多、过筛完冰箱冷藏备用、温度完全冷却可用

步骤7

淡奶油加入炼乳打发至稠酸奶状即可

步骤8

用的是这个炼乳、为什么要加炼乳不加白砂糖、炼乳加入使雪糕口感更醇厚、奶香味足一点

步骤9

打发好的奶油倒入冷却的蛋液搅拌均匀即可、开心果碎可加可不加、

步骤10

挤入模具

步骤11

放点开心果装饰、冰箱冷冻10小时左右即可

步骤12

好吃、口感特别细腻、自己做没有负担、孩子也可以多吃

步骤13

巧克力加入椰子油融化加点开心果碎裹在雪糕上形成脆壳

步骤14

合影一个

步骤15

开心果颜色看起来很好看

步骤16

开吃、没有巧克力脆壳也很好吃

开心果巧克力雪糕的烹饪技巧

雪糕里的糖和炼乳的量取决于个人口味添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-05-28 · 广东省

©本菜谱的做法由多肉妃编写，未经授权不得转载

多肉妃

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