原味巧克力夹心饼干

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原味巧克力夹心饼干的用料

原味饼干 块状黄油(乳脂含量82.9%)常温使用 150g
幼滑糖粉（含淀粉） 120g 全蛋液 56g
杏仁粉 60g 花鼓牌蛋糕专用小麦粉 蛋白质含量（以干基计）≤10.0% 288g
巧克力酥粒夹心 砂糖饼干粉 150
熟榛子碎 50g 杏仁粉 25g
高脂可可粉可可脂含量20% 8g 开心果碎 30g
代脂黑巧克力 90g

原味巧克力夹心饼干的做法

原味巧克力夹心饼干的做法图解1

步骤1

原味饼干
原味巧克力夹心饼干的做法图解2

步骤2

1、把黄油与糖粉搅拌至微微泛白，分次加入全蛋液搅拌均匀，接着加入杏仁粉和花鼓蛋糕粉，搅拌成面团。
原味巧克力夹心饼干的做法图解3

步骤3

原味巧克力夹心饼干的做法图解4

步骤4

2、把饼干面团擀压成3mm厚的薄片，切割出直径为5cm的圆片，置于冷冻冰箱中，待其冻硬后取出，摆放在网状硅胶垫上进行烘烤。
原味巧克力夹心饼干的做法图解5

步骤5

3、风炉烘烤：温度170℃，风速1，烘烤15分钟。
原味巧克力夹心饼干的做法图解6

步骤6

巧克力酥粒夹心
原味巧克力夹心饼干的做法图解7

步骤7

1、将砂糖饼干碾碎，其余原料称重备用。
原味巧克力夹心饼干的做法图解8

步骤8

2、待巧克力融化后，依次加入杏仁粉、可可粉、熟榛子碎、开心果碎，最后拌入砂糖饼干粉，搅拌均匀。
原味巧克力夹心饼干的做法图解9

步骤9

原味巧克力夹心饼干的做法图解10

步骤10

3、将混合后的原料置于烤纸中，擀平至4mm厚度，备用。
原味巧克力夹心饼干的做法图解11

步骤11

组合： 1.将巧克力酥粒夹心切割成直径为5cm的圆片。
原味巧克力夹心饼干的做法图解12

步骤12

2.选取一片原味饼干，挤上适量已融化的巧克力，放上巧克力酥粒夹心并轻轻按压，接着在酥粒夹心上方再挤上适量巧克力，然后放上另一片原味饼干并再次按压，等待巧克力凝固，饼干便制作完成。
原味巧克力夹心饼干的做法图解13

步骤13

产品完成

原味巧克力夹心饼干的烹饪技巧


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创建时间:1天前 · 上海市

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