麻婆豆腐

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月月的妈5
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下饭神器麻婆豆腐安排上！秘诀全靠这瓶丹丹有机郫县豆瓣酱，热油爆香葱姜蒜，舀一勺豆瓣酱炒出红油，嫩豆腐下锅咕嘟入味，裹满红亮浓稠的酱汁，麻香鲜辣，豆腐软嫩滑口，拌米饭能多干两碗，简单家常，味道地道十足～
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

麻婆豆腐的用料

红油豆瓣酱 1勺 葱姜蒜片 适量
老豆腐 1块 淀粉 1勺
生抽 1勺 蚝油 1勺

麻婆豆腐的做法

#川菜之魂 有机新生#麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切2厘米方块，锅中烧水加少许盐，下入豆腐焯水1分钟捞出沥干，防碎去豆腥。
#川菜之魂 有机新生#麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

冷锅倒油，下葱姜蒜片爆香。
#川菜之魂 有机新生#麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

挖1~2勺丹丹郫县豆瓣酱，不停翻炒炒出红亮红油，激出酱香。
#川菜之魂 有机新生#麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

倒入焯过水的豆腐，加小半碗清水，放生抽和一点五香粉调味。
#川菜之魂 有机新生#麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

转中小火焖煮3~5分钟，淋入淀粉水勾芡，汤汁浓稠裹住豆腐即可关火。
#川菜之魂 有机新生#麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

装盘撒上一点葱花，麻辣鲜香超下饭。
#川菜之魂 有机新生#麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

麻香鲜辣，豆腐软嫩滑口。

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-29 · 内蒙古

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
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