水煮鱼片

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淮北慧子
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用丹丹有机郫县豆瓣酱熬出的水煮鱼片，红亮红油裹着鲜醇酱香铺满碗中，是川菜醇厚底蕴落进家常餐桌的滋味 。
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

水煮鱼片的用料

巴沙鱼 1条 丹丹有机郫县豆瓣酱 两勺
花椒 1小把 生姜 1大块
大蒜 几个 香葱 2根
冰糖 4颗 食用油 适量
料酒 1勺 生抽 2勺
盐 少许 浆肉粉 适量
黄豆芽 随意 千张皮 1张半
芹菜 2根 味精 1勺
清水或高汤 5碗

水煮鱼片的做法

#川菜之魂 有机新生#水煮鱼片的做法图解1

步骤1

准备工作：千张皮切宽条，芹菜切断，蒜瓣切片，生姜切丝，香葱切葱花，豆芽洗净备用
#川菜之魂 有机新生#水煮鱼片的做法图解2

步骤2

热锅凉油，放入葱姜蒜和花椒炒香，加入丹丹有机红油郫县豆瓣酱
#川菜之魂 有机新生#水煮鱼片的做法图解3

步骤3

小火炒出红油
#川菜之魂 有机新生#水煮鱼片的做法图解4

步骤4

加入清水或高汤
#川菜之魂 有机新生#水煮鱼片的做法图解5

步骤5

先放入耐煮的豆芽和千张皮，再放入芹菜，最后放入巴沙鱼片，加入味精、生抽、料酒、冰糖和盐
#川菜之魂 有机新生#水煮鱼片的做法图解6

步骤6

待鱼片卷起即可装盘！香气扑鼻，超级下饭！

水煮鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-29 · 安徽省

©本菜谱的做法由 淮北慧子 编写，未经授权不得转载
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