香辣豆瓣鱼

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黄鱼煎得金黄焦酥，淋上一勺灵魂豆瓣酱，在锅里咕嘟咕嘟地冒着泡。红亮的汤汁紧紧扒在蒜瓣肉上，还没动筷，那股咸香辛辣的味儿就直往鼻子里钻。一口下去，鲜嫩入味，麻辣过瘾，还带点泡椒的酸辣，妥妥的夏天香辣开胃菜。
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

香辣豆瓣鱼的用料

黄鱼 1条 豆瓣酱 1勺
花生油 25克 泡椒 5个
小米辣 2个 蒜头 6瓣
鸡粉 1勺 盐 1克

香辣豆瓣鱼的做法

#川菜之魂 有机新生#香辣豆瓣鱼的做法图解1

步骤1

热油煎香黄鱼
#川菜之魂 有机新生#香辣豆瓣鱼的做法图解2

步骤2

煎至两面金黄就捞出来
#川菜之魂 有机新生#香辣豆瓣鱼的做法图解3

步骤3

放入蒜蓉、小米辣、酸泡椒爆香
#川菜之魂 有机新生#香辣豆瓣鱼的做法图解4

步骤4

放入一勺豆瓣酱
#川菜之魂 有机新生#香辣豆瓣鱼的做法图解5

步骤5

炒出红油
#川菜之魂 有机新生#香辣豆瓣鱼的做法图解6

步骤6

再倒入半碗清水煮开
#川菜之魂 有机新生#香辣豆瓣鱼的做法图解7

步骤7

放入鸡粉和盐调味
#川菜之魂 有机新生#香辣豆瓣鱼的做法图解8

步骤8

放入煎过的黄鱼焖煮两三分钟即可，大鱼适当延长焖煮时间
#川菜之魂 有机新生#香辣豆瓣鱼的做法图解9

步骤9

香辣有滋味的豆瓣鱼就做好了
#川菜之魂 有机新生#香辣豆瓣鱼的做法图解10

步骤10

成品展示
#川菜之魂 有机新生#香辣豆瓣鱼的做法图解11

步骤11

夏天没胃口的时候可以尝试一下这道酸辣开胃的香辣豆瓣鱼

香辣豆瓣鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-02 · 广东省

©本菜谱的做法由 食禄记 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 炒 煮 焖 煎
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