云南米线宴-清汤牛肉面条+手指柠檬

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只有在云南可以吃到滴香噜噜滴小黄牛炖汤，经过 4 5个小时熬制而成滴

清汤牛肉面条的用料

牛大骨 1块 牛腩 1块
姜 3片 草果 1个
香果 1个 酒 1勺
水 300克 胡椒粉 1勺
盐 1勺 蒜苗 3根
鲜面 银丝面 1袋

清汤牛肉面条的做法

云南米线宴-清汤牛肉面条+手指柠檬的做法图解1

步骤1

准备食材
云南米线宴-清汤牛肉面条+手指柠檬的做法图解2

步骤2

起锅烧水炖牛肉汤 +姜片 草果 香果 中间不用除沫 如果牛肉不太干净的就先焯水 冲洗干净再隔水炖即可
云南米线宴-清汤牛肉面条+手指柠檬的做法图解3

步骤3

炖4～5小时牛肉 每60分钟调一下时间 中间搅拌一下一下
云南米线宴-清汤牛肉面条+手指柠檬的做法图解4

步骤4

文火炖4小时后 ➕盐
云南米线宴-清汤牛肉面条+手指柠檬的做法图解5

步骤5

炖好这样滴
云南米线宴-清汤牛肉面条+手指柠檬的做法图解6

步骤6

煮面条 起锅烧水
云南米线宴-清汤牛肉面条+手指柠檬的做法图解7

步骤7

下面条 小火慢煮 中间➕一次凉水
云南米线宴-清汤牛肉面条+手指柠檬的做法图解8

步骤8

之前有问如何煮面条滴看过来哇 煮成这样是熟啦！中间没芯透明啦 无论您是干面还是鲜面 唯一记住的诀窍就是中间要加一次凉水 喜欢软和一些的时间久一些 喜欢硬一些的短一点时间
云南米线宴-清汤牛肉面条+手指柠檬的做法图解9

步骤9

面条捞出 盛碗里
云南米线宴-清汤牛肉面条+手指柠檬的做法图解10

步骤10

舀出汤汁 牛肉
云南米线宴-清汤牛肉面条+手指柠檬的做法图解11

步骤11

满满滴
云南米线宴-清汤牛肉面条+手指柠檬的做法图解12

步骤12

撒上切碎的蒜苗 如果不喜欢就换上韭菜 小葱 外加上薄荷
云南米线宴-清汤牛肉面条+手指柠檬的做法图解13

步骤13

从中间切开手指柠檬
云南米线宴-清汤牛肉面条+手指柠檬的做法图解14

步骤14

柠檬届滴鱼子酱 微酸
云南米线宴-清汤牛肉面条+手指柠檬的做法图解15

步骤15

撒上去 ➕自制油辣椒
云南米线宴-清汤牛肉面条+手指柠檬的做法图解16

步骤16

开炫啦

清汤牛肉面条的烹饪技巧

除了鲜还是鲜哇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-06 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
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