南瓜软欧包5

独家
13.9万 浏览 4582 收藏
收藏
the-
the-
＋ 关注

必须有厨师机
参与活动: #看球不熬夜，早餐来补血#

南瓜软欧包的用料

高粉 500克

南瓜软欧包的做法

#世界杯早餐我承包#南瓜软欧包5的做法图解1

步骤1

1南瓜切小块蒸熟，冷藏，解冻黄油 2以下是8个的量(加入厨师机) 高筋面粉：250克 细砂糖：20克(减糖版) 干酵母：3g 鸡蛋：25克(冰的) 牛奶：50克(冰的) 奶粉：30克 蒸熟的南瓜泥：125克(冰的)面粉的50% 因为绞打时间长，黄油会析出不报团 1. 低速3分钟，混合至无干粉成团 2. 中高速4–6档：5分钟，揉出厚膜（粗膜，破口锯齿） 如太干要再加点牛奶，面团乱甩才是有效绞打，是有些粘手的 @再加入盐3g，黄油20g 3. 低速2档：2–3分钟，加软化黄油揉至完全吸收 4. 中高速4–6档：4–6分钟，打出完整透光手套膜，上图的不够完美有些干
#世界杯早餐我承包#南瓜软欧包5的做法图解2

步骤2

28度以上直接在桶内发酵，可用瓶盖装面团，磨平，观察发至两倍大，戳洞不会塌陷即可
#世界杯早餐我承包#南瓜软欧包5的做法图解3

步骤3

此时做馅料：(不想加也行) 馅料1 奶黄酱 牛奶320ml 蛋黄4颗 低筋面粉20g 玉米淀粉12g 糖20g 所有食材用打蛋器混合至无干粉 加入小锅 小锅不断用刮刀翻炒成团 需冷藏成团，再切成均匀小块 馅料2 麻薯馅 牛奶95克 糖15克 糯米粉45克 玉米淀粉8克 黄油8克 需冷藏成团，再切成均匀小块 馅料3奶酪馅 烤时很容易漏
#世界杯早餐我承包#南瓜软欧包5的做法图解4

步骤4

像切披萨一样平均分8份
#世界杯早餐我承包#南瓜软欧包5的做法图解5

步骤5

分成70g一个，搓成团，底部收口捏紧 醒发十分钟 用手轻拍扁，边缘压薄一些，翻过来，用没那么平整的底部来包馅料 包入馅料，注意不要包入空气，烤时会爆 两边皮拉到顶，夹紧，另一边也是，慢慢用虎口收口
#世界杯早餐我承包#南瓜软欧包5的做法图解6

步骤6

团好摆在烤盘 烤箱放盆热水或加湿发酵40分钟，至1.5倍大。表面凹凸不平，按压不回弹是正确的， 想做图案，就用硬卡纸剪出来，表面喷水， 摆上卡纸，筛入面粉
#世界杯早餐我承包#南瓜软欧包5的做法图解7

步骤7

或喷水后撒粉，在中间切一刀
#世界杯早餐我承包#南瓜软欧包5的做法图解8

步骤8

180度15分钟 500g面粉做了两盘 烤到10分钟的时候上盘烤焦了点 下次要及时观察，几分钟就得交换两个盘子
#世界杯早餐我承包#南瓜软欧包5的做法图解9

步骤9

，

南瓜软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-11 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 the- 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

南瓜软欧包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #世界杯早餐我承包#南瓜软欧包5

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 #世界杯早餐我承包#南瓜软欧包5的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活