蓝莓慕斯蛋糕

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虾图的猫🐈
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今天最大的感悟： 蛋糕店卖得贵，是有原因的。 3个小時，打发、混合、冷藏、脱模……每一步都在考验耐心，差点怀疑人生。好在成品没有辜负我的坚持，颜值在线，味道在线，成就感也在线 ～～

蓝莓慕斯蛋糕的用料

酸奶 200克 白糖 10克
草伺吉利丁粉 10克 有机淡奶油 50克
蓝莓 300克 奥里奥饼干 10块
黄油 40克 水 50ml

蓝莓慕斯蛋糕的做法

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

蓝莓洗净放入小锅，压碎，全程中心火煎煮成浓稠糊糊状。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

蓝莓酱
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

成品蓝莓酱和蓝莓浓液。方玻璃盒里的是过滤后的蓝莓酱浓液，为了以后做蓝莓镜面预留。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

奥里奥饼干，刮去中间软巧克力，备用。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

放入食品袋压碎。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

40克黄油，加热熔化备用。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

将压碎的奥里奥饼干碎倒入6英寸蛋糕模具，倒入熔化的黄油，搅拌均匀，压实，放冻箱，冷冻20分钟。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

200克酸奶。我用的是Baby 酸奶，草莓味和原味的两种口味，各100克。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

200克有机淡奶油。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

10克白糖加入淡奶油。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

打蛋器中速打发加了糖的淡奶油。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

打发淡奶油至浓稠丝滑状即可。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

打发好的奶油倒入酸奶中。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

奶油酸奶糊搅拌均匀备用。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

10吉利车粉加入50ml水中，搅拌使之溶解，静待5分钟，使之成透明软胶状。50克牛奶加温热至40度，加入透明胶狀吉利丁。搅拌至吉利丁彻底熔化在牛奶里，
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

將吉利丁牛奶慢慢加入奶油酸奶糊中，吉利丁奶油酸奶糊慢慢翻拌均勻备用。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

舀出第一个180吉利丁奶油酸奶糊，即慕斯原液。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

將40克蓝莓酱加入慕斯原液翻拌均勻，即蓝莓慕斯液。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

冻箱取出装有饼干碎的模具，將蓝莓慕斯液倒入。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

轻轻震出气泡，第二次放入冰箱，冷凍10分钟。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解21

步骤21

舀出第二个180慕斯原液，冰箱取出模具，慢慢倒入，轻轻震动出汽泡。第三次放入冰箱，冷凍10分钟。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解22

步骤22

剩下的慕斯原液中，加入40克蓝莓醬，播拌均勻。最后一次把蓝莓慕斯液慢慢倒入模具。用刮刀轻轻抹平。放入冰箱，冷藏4小時以上。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解23

步骤23

4小時后取出蓝莓慕斯蛋糕。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解24

步骤24

脫模，加上芒果丁，蓝莓点缀。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解25

步骤25

用水果刀切两块，层切分明。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解26

步骤26

冰冰涼涼，軟軟綿綿，酸酸甜甜，美味可口。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解27

步骤27

蓝莓慕斯蛋糕，成功解鎖。

蓝莓慕斯蛋糕的烹饪技巧

记得模具垫油紙。我忘了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-11

©本菜谱的做法由 虾图的猫🐈 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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