酱黄瓜

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每到夏天，地里的各种蔬菜瓜果都很丰富，也格外的诱人，自家种的黄瓜每年都吃不完，夏天也适合吃各种黄瓜，如生吃、凉拌，酱黄瓜等…

酱黄瓜的用料

黄瓜 9根 辣椒 适量
蒜 适量 料汁：
生抽 80克 老抽 8克
白糖 60-80克 松茸鲜 5克
白酒 10克 麻油 适量
八角 1个 茴香 适量

酱黄瓜的做法

酱黄瓜的做法图解1

步骤1

黄瓜清洗干净，切厚片放点盐和糖杀出水分等个30分钟左右，再用一个盆放点水压在黄瓜上。等上一天黄瓜里的水全部倒掉黄瓜清洗一下再把水挤掉
酱黄瓜的做法图解2

步骤2

挤干水分晾一晾，我是没空晾直接厨房纸稀掉水分
酱黄瓜的做法图解3

步骤3

大蒜切片，锅里倒入适量油把八角辣椒炒一下（记得小火别糊了）然后放生抽、老抽、糖、松茸鲜都煮一下关火放置侧底凉透，再把黄瓜放在酱汁里翻拌均匀，找个罐子装起来放个一晚上，第二天就可以开吃了。
酱黄瓜的做法图解4

步骤4

辣椒我放了一个，不吃的可以不放，酒是最后拌的时候放入。夏天想吃酱黄瓜就可以这么做，搭配一碗小米粥绝绝子！吃不完的可以放冰箱冷藏一周都不坏哦！

酱黄瓜的烹饪技巧

1、黄瓜清洗完一定再压干水分 2、锅内调料一定等凉透了再放黄瓜 3、这里的糖你们可以根据自己口味放 4、腌制的时候放入的糖多一点盐少一点，放糖腌制比较脆，盐多的话就软，有些光用糖腌制的话后面调料的时候糖就少放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-17 · 江苏省

©本菜谱的做法由 雨点魔法袋 编写，未经授权不得转载
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