辣炒茄条

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吉米喏墨
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辣炒茄条的用料

茄子 400克 杭椒 2-3个
葱花 少许 大蒜 3瓣
花生油 40克 生抽 10克
盐 适量 八角 二个

辣炒茄条的做法

步骤1

圆茄子去一半的皮 也可以都去皮 切不到一厘米的小细条 杭椒洗净后切滚刀条（杭椒一定要晾干水渍，避免影响口感 杭椒可根据个人口味增减数量）

步骤2

开火锅热后倒入食用油，油热后放入八角、葱花和蒜末爆香 ，放入切好的杭椒条翻炒一分钟左右，加入切好的茄子条 翻炒二分钟 ，茄子吸油可以稍微多放一点油 ，倒入生抽继续翻炒半分钟左右根据锅内情况适量加入少许水 避免粘锅

步骤3

继续翻炒一分钟左右 加入食用盐即可出锅食用 可根据个人口味加入适量香菜末

辣炒茄条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-22 · 天津

©本菜谱的做法由 吉米喏墨 编写，未经授权不得转载
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