家庭版清蒸老虎斑

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水之眸
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新鲜的老虎斑肉厚刺少，特别适合清蒸，我买的是海南的老虎斑，丰腴肥肚，鱼肉细嫩，刺少肉肥，清蒸的肉质细嫩爽滑一口鲜倒你。，老虎斑要选择斑纹颜色深的，看起来斑点交错似老虎，眼睛明亮的、鱼鳃色泽红润、腮丝清晰，这样才新鲜口感才好。石斑鱼只有一根主刺，无小刺，刺少肉多，宝宝老人也能大口吃，放心吃肉更尽兴。

清蒸老虎斑的用料

老虎斑 一条 大葱 一段
姜 小瓣 小葱 5根
蒸鱼豉油 三勺 花生油 适量
料酒 一勺

清蒸老虎斑的做法

家庭版清蒸老虎斑的做法图解1

步骤1

老虎斑去除鱼鳞、鱼鳃及内脏，清洗干净，划上几刀，加上一段大葱、姜片和一汤勺料酒抓几下，把大葱的汁挤出来，放冰箱里冷藏腌半个小时。
家庭版清蒸老虎斑的做法图解2

步骤2

鱼中间切开，将鱼趴在盘子上，去掉大葱。
家庭版清蒸老虎斑的做法图解3

步骤3

猛火蒸10分钟，将蒸出水倒掉、姜片扔掉，淋上三勺蒸鱼豉油，切入少许小葱。
家庭版清蒸老虎斑的做法图解4

步骤4

花生油烧冒烟，淋在鱼上，开吃！

清蒸老虎斑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-26 · 湖北省

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载
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