菠萝鸡翅｜果香浓郁，酸甜适中，清爽解腻

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别再做可乐鸡翅了，这个配方更绝！搭配清甜菠萝焖煮，浓郁酱汁裹满每一块鸡翅，果香完美中和油腻，酸甜适口不齁甜，软嫩多汁，大人小孩都抢着吃，简单几步就能搞定夏日开胃硬菜。

菠萝鸡翅的用料

鸡翅中 10个 生姜 2片
蒜片 7-8片 菠萝 1/2个
腌制酱料 生抽 1勺
老抽 1/2勺 花雕酒 1勺
蚝油 1/2勺 盐 3克
白糖 1勺 淀粉 1勺
食用油 1勺 炖煮料汁
生抽 1勺 老抽 1勺
蜂蜜 1勺 蚝油 1/2勺
盐 1小勺 清水 半碗

菠萝鸡翅的做法

菠萝鸡翅｜果香浓郁，酸甜适中，清爽解腻的做法图解1

步骤1

准备10个鸡翅中。
菠萝鸡翅｜果香浓郁，酸甜适中，清爽解腻的做法图解2

步骤2

背面切斜刀，腌制时更易入味。
菠萝鸡翅｜果香浓郁，酸甜适中，清爽解腻的做法图解3

步骤3

放入姜、蒜片。
菠萝鸡翅｜果香浓郁，酸甜适中，清爽解腻的做法图解4

步骤4

加入所有腌制调料（淀粉和食用油除外），带一次性手套充分抓拌均匀。
菠萝鸡翅｜果香浓郁，酸甜适中，清爽解腻的做法图解5

步骤5

放入淀粉。
菠萝鸡翅｜果香浓郁，酸甜适中，清爽解腻的做法图解6

步骤6

放入食用油（锁住汁水）。
菠萝鸡翅｜果香浓郁，酸甜适中，清爽解腻的做法图解7

步骤7

继续抓拌均匀。盖上保鲜膜，腌制30分钟以上。
菠萝鸡翅｜果香浓郁，酸甜适中，清爽解腻的做法图解8

步骤8

菠萝去皮，切0.5厘米左右厚片。（预留几片出锅前备用）
菠萝鸡翅｜果香浓郁，酸甜适中，清爽解腻的做法图解9

步骤9

将所有炖煮料汁全部倒入碗中搅拌均匀。
菠萝鸡翅｜果香浓郁，酸甜适中，清爽解腻的做法图解10

步骤10

锅中喷食用油。
菠萝鸡翅｜果香浓郁，酸甜适中，清爽解腻的做法图解11

步骤11

油热放入鸡翅，中小火煎至两面金黄，略带焦边。取出备用。
菠萝鸡翅｜果香浓郁，酸甜适中，清爽解腻的做法图解12

步骤12

锅内继续下入菠萝片，中小火慢慢煎出香味。
菠萝鸡翅｜果香浓郁，酸甜适中，清爽解腻的做法图解13

步骤13

翻面继续煎2分钟左右。
菠萝鸡翅｜果香浓郁，酸甜适中，清爽解腻的做法图解14

步骤14

下入煎好的鸡翅。
菠萝鸡翅｜果香浓郁，酸甜适中，清爽解腻的做法图解15

步骤15

倒入炖煮料汁。盖盖子，小火焖煮15-20分钟。
菠萝鸡翅｜果香浓郁，酸甜适中，清爽解腻的做法图解16

步骤16

出锅前，放入预留的菠萝片。
菠萝鸡翅｜果香浓郁，酸甜适中，清爽解腻的做法图解17

步骤17

大火翻炒收汁。
菠萝鸡翅｜果香浓郁，酸甜适中，清爽解腻的做法图解18

步骤18

出锅，装盘，上桌。

菠萝鸡翅的烹饪技巧

1.建议用不粘锅煎鸡翅，避免粘锅破坏鸡翅表皮。 2.炖煮时勤观察，适当翻动。清水用量可根据锅形和火候大小选择适当加量或减量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-30 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 66•食屿 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 炖 焖 煎
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