原味泡芙

1731 浏览 80 收藏
收藏
Smile湘雨
Smile湘雨 Smile湘雨
＋ 关注


主料： 水80ml    黄油40g    鸡蛋2个    低粉50g    辅料： 盐1g    白糖2.5g   

原味泡芙的用料

水80ml    黄油40g   
鸡蛋2个 低粉50g   
盐1g 白糖2.5g   

原味泡芙的做法

原味泡芙的做法图解1

步骤1

把水、黄油丁、盐、细砂糖一起放入锅中，用120度小火加热。
原味泡芙的做法图解2

步骤2

过筛低粉。用刮刀搅拌一下，以助快溶。
原味泡芙的做法图解3

步骤3

液体快煮开起泡时，迅速倒入低粉，用手动打蛋器不停地快速搅拌。（不关火） 直到锅底出现一层薄膜（面团由于受热而粘在锅底的），再稍微搅拌几下，关火。
原味泡芙的做法图解4

步骤4

用利刀刮刮，看有无生面粉。当面团降温至不烫时，少量多次地加入打散的全蛋液（从下翻起，压拌几下。第1次加蛋液多点，拌匀再加，越到后越加少量的蛋液）。
原味泡芙的做法图解5

步骤5

面糊有点粘锅底，再加少少蛋液（中等蛋用1个半左右），刮刀上的面糊呈现倒三角形。（预热烤箱210度）
原味泡芙的做法图解6

步骤6

裱花袋中装入花嘴，然后将泡芙面糊装入裱花袋中。
原味泡芙的做法图解7

步骤7

挤出圆形面糊（用12齿挤的花纹会多些）。 沾一点蛋液，在泡芙表面稍按一下尖尖使其平整
原味泡芙的做法图解8

步骤8

在泡芙表面轻轻刷一层全蛋液。 放入烤箱210度烤10分钟，180烤20分钟。
原味泡芙的做法图解9

步骤9

取出晾凉的泡芙，用齿刀横向分成两半，放上奶油或雪糕即可。

原味泡芙的烹饪技巧

1齿刀不要用细齿，粗的好用不掉渣。 2少量多次地加入打散的全蛋液（从下翻起，压拌几下。第1次加蛋液多点，拌匀再加，越到后越加少量的蛋液）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-08-05 · 广东省

©本菜谱的做法由 Smile湘雨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

原味泡芙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 原味泡芙

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 原味泡芙的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活