腌脆姜(下饭菜版本)

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古法素来以嫩姜消暑开胃，流传了百年的家常吃法，是老一辈应对夏日厌食的小智慧。 我择新鲜嫩姜，用心腌渍一罐脆姜，酸甜脆爽，辛而不烈。佐粥、配饭、拌面皆是绝佳搭档，一口下去，暑意消散，胃口自来。传承一份烟火老味道，一起来打卡自制腌嫩姜吧。

本的用料

嫩姜 350g 盐 30g
糖 50g 醋 100ml
辣椒 适量 香油 2勺
味精 5克

本的做法

腌脆姜(下饭菜版本)的做法图解1

步骤1

嫩姜去皮洗净
腌脆姜(下饭菜版本)的做法图解2

步骤2

切细丝，加入适量的糖杀出水份。等待10分钟后，用手把水份沥干
腌脆姜(下饭菜版本)的做法图解3

步骤3

放入蒜片，辣椒，各种事先准备好的调味料。抓拌均匀。放入冰箱1小时后可食用

本的烹饪技巧

一定要沥干水份才不会太辣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-08-05 · 福建

©本菜谱的做法由  馋嘴丫头 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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