香辣黄豆酱

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食材 干黄豆、生姜、香叶、干辣椒、熟芝麻、花生碎、辣椒面、250g黄豆酱、盐、鸡精、白糖、十三香、大料粉、食用油半碗、香油、白酒30g

香辣黄豆酱的用料

花生碎 100克 生芝麻 100
辣椒粉 100 黄豆酱 250
芝麻黄豆酱 500克 香油 10勺
酱油 5 勺 十三香 30克
油 一小碗 盐，鸡精 根据食材放

香辣黄豆酱的做法

步骤1

1. 黄豆冷水泡发3小时，泡至饱满。

步骤2

2. 冷水上锅，加入黄豆、生姜、香叶、干辣椒，大火煮开后蒸煮1小时，煮至黄豆软烂。

步骤3

3. 捞出黄豆，充分晾干表面水分（避免炒的时候溅油）。

步骤4

4. 锅中倒入半碗食用油，下入晾干的黄豆，小火慢炒炒到黄豆颜色金黄。 ​ ​

步骤5

5. 加入熟芝麻、花生碎、辣椒面翻炒出香味

步骤6

6. 倒入整瓶250g黄豆酱，持续小火翻炒炒香。 7. 再加盐、鸡精、白糖、十三香、大料粉，继续翻炒充分融合。 ​ 8. 关火，淋入香油，倒入30克白酒拌匀。 ​ 9. 完全放凉后装入无水无油密封罐保存，白酒可以延长存放时间。小贴士：全程小火，防止糊锅；装酱的容器一定要无水无油，冷藏保存更佳。

香辣黄豆酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-08-12 · 安徽省

©本菜谱的做法由 ヾ_眼睛大的菇凉_ 编写，未经授权不得转载
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    / 7 香辣黄豆酱的做法步骤

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