消暑冬瓜薏米老鸭汤

消暑冬瓜薏米老鸭汤

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本菜谱备料为三人份。老鸭味甘咸，性偏凉，可滋阴养胃，利水消肿，是夏日滋补佳品。

消暑冬瓜薏米老鸭汤的用料

老鸭 400克 薏米 20克
冬瓜 500克 蜜枣 2个
水 适量 陈皮 1块
生姜 1块 料酒 2勺
干香菇 2-3朵

消暑冬瓜薏米老鸭汤的做法

消暑冬瓜薏米老鸭汤的做法图解1

步骤1

薏米洗净，提前用清水浸泡一小时。
消暑冬瓜薏米老鸭汤的做法图解2

步骤2

老鸭洗净切成块。
消暑冬瓜薏米老鸭汤的做法图解3

步骤3

冬瓜保留皮，切成稍大的块。
消暑冬瓜薏米老鸭汤的做法图解4

步骤4

陈皮洗净泡软，刮去白瓤，干香菇蜜枣洗净，备用。
消暑冬瓜薏米老鸭汤的做法图解5

步骤5

老鸭冷水下锅，水开后，焯水几分钟。把鸭肉捞出锅，用开水冲掉表面的浮沫。
消暑冬瓜薏米老鸭汤的做法图解6

步骤6

把鸭块和陈皮，姜片等放入砂锅，加入足量的开水（注意水要一次加足，不要中途再加水），加料酒2勺，大火烧开后，转小火慢煲一小时。再加入冬瓜，继续小火半小时。
消暑冬瓜薏米老鸭汤的做法图解7

步骤7

最后加盐调味。

消暑冬瓜薏米老鸭汤的烹饪技巧


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创建时间:2026-08-15 · 北京

©本菜谱的做法由 Mike's_Kitchen 编写，未经授权不得转载
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