椒盐虾(酥脆补钙）

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Miranda900
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椒盐虾的用料

鲜活虾 400克 大蒜 6瓣
生姜 几小片 洋葱 适量
料酒 1勺 干辣椒段 3克
生抽 1勺 白胡椒 适量
孜然粉 适量 盐 适量
淀粉 2勺 油 适量

椒盐虾的做法

椒盐虾(酥脆补钙）的做法图解1

步骤1

准备如图所示的原材料
椒盐虾(酥脆补钙）的做法图解2

步骤2

虾去须入尾去虾线和头部内脏，开背。洗净控水，生姜大蒜洋葱切碎备用
椒盐虾(酥脆补钙）的做法图解3

步骤3

1勺子料酒，少许盐，适量白胡椒粉抓匀腌制10分钟(加点白胡椒粉，提鲜）
椒盐虾(酥脆补钙）的做法图解4

步骤4

锅里倒油，烧至6成热，滑入虾中火炸制大约2分钟，捞出虾
椒盐虾(酥脆补钙）的做法图解5

步骤5

油温升高复炸30秒，外壳会更干脆
椒盐虾(酥脆补钙）的做法图解6

步骤6

锅里留底油，先将大蒜姜末炒香至金黄色，
椒盐虾(酥脆补钙）的做法图解7

步骤7

再把洋葱干辣椒炒香
椒盐虾(酥脆补钙）的做法图解8

步骤8

放虾，1勺子生抽，撒3次孜然粉，将虾翻炒均匀，让每个虾都裹上味道
椒盐虾(酥脆补钙）的做法图解9

步骤9

出锅啦，不喜欢吃洋葱，可以换成小葱白段，

椒盐虾的烹饪技巧

1:炸虾之前将多余水分滴干，以防烫伤 2:最后一步调味的时候，根据自个口味适当加盐或者生抽 3:腌制的时候加淀粉，起到外壳酥脆不软塌的核心作用 4:虾开背，更入味。开背的时候左手一定将虾稳稳按住，小心伤手
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 浙江省

©本菜谱的做法由 Miranda900 编写，未经授权不得转载
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