夏日创意菜青芒虫草花炒牛肉

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张樱9

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昨天买了芒果没想到太酸压根不能吃还很硬怎么办？家里吃不完、不想直接啃的生芒果千万别扔！

夏日创意菜青芒虫草花炒牛肉的用料

牛肉 50克	鲜虫草花 30克（干）
盐 4克	净水器水（泡干虫草花的） 250ml（没过）
青芒半个（去囫中等大小）	冰糖 12-16克
橄榄油 7-9克

夏日创意菜青芒虫草花炒牛肉的做法

步骤1

青芒生一点的好削皮（薄薄一层即可）

步骤2

看还有青色的这部分营养口感最好，皮与肉的连接处切丝（粗点）有型还脆（外脆里嫩）口感层次更丰富

步骤3

整体给大家看下虫草花泡个20分钟左右

步骤4

放这一份冰糖刚好，用来中和生芒果的酸涩；后面不放还要放生抽、蚝油（调味料越简单越健康）口味也不差

步骤5

不行‍♀️继续熬

步骤6

差不多了下芒果

步骤7

翻炒时间不用多裹上糖汁即可

步骤8

连水一起下锅⚠️ 这泡虫草花的水香味很足，但会有少量杂质，如果要拿来炒菜增鲜，一定要过滤一遍；做青芒虫草花炒牛肉，少量淋一点即可，不要倒太多，不然菜会变成水煮，芒果就脆不起来。如果杂质多，直接倒掉也行

步骤9

盖上锅盖让它“滚”一会（滚起来就可以）时间不用长

步骤10

开锅

步骤11

放牛肉（肥牛卷）随便切几刀切小块也行不切也可以，本来也是软烂易熟的

步骤12

待牛肉变色加盐（根据自己的口味）盐的品种品牌不一样咸味也不一样，按自己的口味来

步骤13

盐拌匀后差不多汁也收的差不多了，准备出锅

步骤14

出锅喽～

步骤15

完成✅不用擦盘摆拍好吃就行

步骤16

最后一点了抢着拌饭吃，饭吃三碗芒果是明亮果酸，虫草花是温润菌鲜，牛肉是肉香，三者叠加层次就出来了好吃

夏日创意菜青芒虫草花炒牛肉的烹饪技巧

干虫草花：淡淡的温润菌菇清香，带一点点泥土草本气息，有细微甜感，没有浓烈药味，不像香菇那么厚重，香气是柔和内敛的。泡发之后：菌香会释放出来，泡的水也会带上鲜香味，闻着清鲜，没有腥臭味、酸味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 浙江省

©本菜谱的做法由张樱9 编写，未经授权不得转载

张樱9

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