清蒸青蟹

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大菜炒不来
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没到中秋就是蟹肥美的时候， 该菜品富含蛋白质、氨基酸及钙、铁等矿物质，具有利湿消肿、增强免疫力的食养价值，适宜孕妇、老年人等群体适量食用 ！
参与活动: #跟着宿舍明星学做中秋团圆菜#

清蒸青蟹的用料

青蟹 2只 姜 适量
葱 3-5根 花雕酒 5勺
蒸鱼豉油 3勺 松茸鲜 1勺
醋 1勺 鲜花椒 20颗

清蒸青蟹的做法

#跟着宿舍明星学做菜#清蒸青蟹的做法图解1

步骤1

准备好主要食材，青蟹，姜，葱
#跟着宿舍明星学做菜#清蒸青蟹的做法图解2

步骤2

食材加工好备用，葱段，葱花，姜丝，鲜花椒（跟葱花放一起），调料（花雕酒5勺，蒸鱼豉油3勺，醋1勺，松茸鲜），处理蟹的时候大钳子用刀拍裂开，方便入味和食用！
#跟着宿舍明星学做菜#清蒸青蟹的做法图解3

步骤3

放入葱段，姜丝，淋上调料汁
#跟着宿舍明星学做菜#清蒸青蟹的做法图解4

步骤4

起锅烧水，水冒气开始上锅蒸，中大火水开后蒸8分钟（避免壳里膏流走，蒸的时候翻过来放）
#跟着宿舍明星学做菜#清蒸青蟹的做法图解5

步骤5

蒸好出锅，摆好盘（为了菜品美观，把壳翻过来摆放）
#跟着宿舍明星学做菜#清蒸青蟹的做法图解6

步骤6

起锅烧油，油8成热放入葱花，鲜花椒，快速淋到菜品上，把香味激发出来，进入菜品内！
#跟着宿舍明星学做菜#清蒸青蟹的做法图解7

步骤7

清蒸青蟹就做好了！

清蒸青蟹的烹饪技巧

注意这道菜不需要放盐，有蒸鱼豉油的咸味足够！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-08-20 · 广东省

©本菜谱的做法由 大菜炒不来 编写，未经授权不得转载
分类： 宿舍 蒸 酸 微酸 香
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