黄豆烧鸡爪(辣到爆）

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Miranda900
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味觉告诉我，就是想吃点辣，吃点重辣，爆辣！然后就安排了这个鸡爪了哈哈，高低也要满足自己的胃

黄豆烧鸡爪的用料

鸡爪 500克 黄豆 100克
八角 2个 姜 5片
香叶 2片 蒜 半头
生抽 1勺 老抽 0.5勺
青椒｜杭椒 5个 小米椒 6个
干辣椒段 4克

黄豆烧鸡爪的做法

黄豆烧鸡爪(辣到爆）的做法图解1

步骤1

准备如图所示主食材，黄豆我喜欢吃那种稍微带点嚼劲的，所以是现用温水泡的，就泡了个备菜的时间，10来分钟吧
黄豆烧鸡爪(辣到爆）的做法图解2

步骤2

主食材加工:家里香叶没有了，用的桂皮代替了
黄豆烧鸡爪(辣到爆）的做法图解3

步骤3

鸡爪冷水下锅，1勺料酒2片姜，不加盖，烧开后煮2分钟
黄豆烧鸡爪(辣到爆）的做法图解4

步骤4

鸡爪捞起，水龙头热水/温水冲洗干净
黄豆烧鸡爪(辣到爆）的做法图解5

步骤5

鸡爪，黄豆同时倒入高压锅，1瓶330毫升的啤酒，1小碗清水；半勺子老抽，1勺子生抽(不锈钢汤勺那种）前面碗里的八角香叶干辣椒一并放入，搅拌均匀扣盖，上汽后小火压13分钟，等待自然泄气
黄豆烧鸡爪(辣到爆）的做法图解6

步骤6

捞出食材，留一小碗原汤备用
黄豆烧鸡爪(辣到爆）的做法图解7

步骤7

锅烧热，倒入大蒜青红椒葱段段炒香(我这是采用的小米椒和杭椒）
黄豆烧鸡爪(辣到爆）的做法图解8

步骤8

下鸡爪翻炒均匀
黄豆烧鸡爪(辣到爆）的做法图解9

步骤9

再加适量辣椒面，适量盐(根据自个口味来）倒入备用的原汤，焖煮2分钟，大火收汁儿
黄豆烧鸡爪(辣到爆）的做法图解10

步骤10

出锅，真的好辣好入味儿呀，下酒，干嗦都合适哈哈哈

黄豆烧鸡爪的烹饪技巧

鸡爪绰水的时候不要加盖，让其挥发腥味儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 浙江省

©本菜谱的做法由 Miranda900 编写，未经授权不得转载
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