鲜嫩！爆汁！在家自制甜美小海鲜竟如此简单：

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任芸丽

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只要选择的小海鲜食材足够新鲜，控制好汆烫的时间，掌握熬煮豉油的精髓——这道#葱油小海鲜绝不会失手# ！并且还可以举一反三，换成你喜欢的任意海鲜，是都适配万物的极致鲜甜好味道！愿你随时享用立秋后的肥美海鲜！

在家自制甜美小海鲜竟如此简单的用料

白海瓜子	葱+姜
#豉油汁	菜籽油、姜、洋葱、香葱、海鲜酱油、糖、水

步骤1

白海瓜子反复清洗，用淡盐水浸泡1.5～3小时吐沙子，然后再清洗；同时要扔掉开口的不新鲜的海瓜子

步骤2

准备一锅热水，汆熟海瓜子；用一口深锅，放姜和葱去腥，在水巨烈沸腾前，冒鱼眼泡的时候下海瓜子。

步骤3

海瓜子壳打开了就立刻捞出，大概30秒；淋入自制的豉油、撒香葱碎，最后用热油浇在葱绿的地方就能上桌了！

步骤4

自制豉油：锅子烧热，用油炒香姜丝、香葱和白洋葱，倒入海鲜酱油、糖，煮开后加入水，最后大火收汁就好了；过滤掉葱丝只保留豉油汁～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 北京

©本菜谱的做法由任芸丽编写，未经授权不得转载

任芸丽

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