低卡酸奶戚风

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加入酸奶的戚风，口感更加细腻松软
参与活动: #食愈体态计划，每一餐都为更好的自己好好吃饭#

低卡酸奶戚风的用料

鸡蛋 3个 原味浓稠酸奶 180克
低筋面粉 45克 色拉油 30克
糖 45克 柠檬汁 几滴

低卡酸奶戚风的做法

#食愈体态汁划#低卡酸奶戚风的做法图解1

步骤1

取一个干净无水无油的打蛋盆，把蛋黄和蛋清分离，蛋黄不要滴落到蛋白中，把分离出来的蛋白放入冰箱冷冻
#食愈体态汁划#低卡酸奶戚风的做法图解2

步骤2

酸奶和玉米油充分搅拌至乳化看不见油花
#食愈体态汁划#低卡酸奶戚风的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，划一字拌至看不见干粉，不要过度搅拌，避免起筋影响口感
#食愈体态汁划#低卡酸奶戚风的做法图解4

步骤4

加入蛋黄同样划一字拌匀，放一边备用
#食愈体态汁划#低卡酸奶戚风的做法图解5

步骤5

烤箱这时候可以开始预热上下火130℃，把烤盘倒入清水一起预热，我用的是28*28烤盘。取出冷冻的蛋白，滴入几滴柠檬汁，白砂糖可以分次加入或者一次性加入蛋白，打发至提起打蛋器呈直立尖角状态，倒扣不会掉落
#食愈体态汁划#低卡酸奶戚风的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀
#食愈体态汁划#低卡酸奶戚风的做法图解7

步骤7

再倒回蛋白霜中翻拌均匀，动作要快，避免消泡
#食愈体态汁划#低卡酸奶戚风的做法图解8

步骤8

从高处倒入6寸模具中，如果是用的活底模具，需要用锡纸包住模具，避免进水
#食愈体态汁划#低卡酸奶戚风的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱，上下火130℃烘烤90分钟，转150℃烘烤15分钟，出炉后不用倒扣，透就可以切开食用啦
#食愈体态汁划#低卡酸奶戚风的做法图解10

步骤10

口感比普通戚风更加细腻松软

低卡酸奶戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 山东省

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
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