油泼老豆腐

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月月的妈5
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超简单鲜香浓郁的油泼老豆腐，手掰的豆腐孔隙满满，吸足醇厚麻酱汁，用金龙鱼外婆乡菜籽油高温激香，麻香与香辣充分融合，做法简单，妥妥的下饭家常菜。
参与活动: #跟着宿舍明星学做中秋团圆菜#

油泼老豆腐的用料

金龙鱼菜籽油 1勺 老豆腐 1块
芝麻酱 2勺 小米椒 1个
葱花 少许 蒜末 少许

油泼老豆腐的做法

#跟着宿舍明星学做菜#油泼老豆腐的做法图解1

步骤1

选用老豆腐，无需刀切，直接用手掰成大块，不规则的孔隙可以更好吸附酱汁。
#跟着宿舍明星学做菜#油泼老豆腐的做法图解2

步骤2

上锅大火蒸十分钟，出锅后倒掉蒸出来的多余水分。
#跟着宿舍明星学做菜#油泼老豆腐的做法图解3

步骤3

芝麻酱用温水化开，加入生抽、香醋、耗油、盐、白糖、香油，继续搅拌均匀。
#跟着宿舍明星学做菜#油泼老豆腐的做法图解4

步骤4

调好顺滑的麻酱汁浇在嫩豆腐上，铺上小米椒、葱花、蒜末、辣椒面。
#跟着宿舍明星学做菜#油泼老豆腐的做法图解5

步骤5

将金龙鱼外婆乡菜籽油烧至滚烫。
#跟着宿舍明星学做菜#油泼老豆腐的做法图解6

步骤6

趁热泼在辣椒蒜末上，激出浓郁的蒜香和辣味。
#跟着宿舍明星学做菜#油泼老豆腐的做法图解7

步骤7

老豆腐紧实绵密，吸满麻酱与油泼的香辣，鲜香入味，越嚼越香。

油泼老豆腐的烹饪技巧

1、芝麻酱先分次少量加温水，顺着一个方向澥开，调至顺滑流动状态，不要一次性倒水，避免结块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:4天前 · 内蒙古

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
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