斑斓椰蓉酥，酥皮薄如蝉翼，满口香

斑斓椰蓉酥，酥皮薄如蝉翼，满口香

精品
2.0万 浏览 1182 收藏
收藏
meggy跳舞的苹果
meggy跳舞的苹果 meggy跳舞的苹果
＋ 关注

这款中式酥皮点心椰香浓郁，酥皮层层叠叠，薄如蝉翼，入口即化。不是特别甜，适合一般人群食用，即使特殊人群，也可少量食用解解馋。

斑斓椰蓉酥的用料

水油皮：中式糕点粉 200克 猪油 30克
白糖 15克 牛奶 105克
油酥：中式糕点粉 100克 猪油 55克
斑斓粉 4克 椰蓉馅 25克/个

斑斓椰蓉酥的做法

斑斓椰蓉酥，酥皮薄如蝉翼，满口香的做法图解1

步骤1

制作水油皮：中式糕点粉200克，猪油30克，白糖15克，牛奶105克入盆
斑斓椰蓉酥，酥皮薄如蝉翼，满口香的做法图解2

步骤2

揉成滋润的面团，饧30分钟，能撑出光滑的厚膜
斑斓椰蓉酥，酥皮薄如蝉翼，满口香的做法图解3

步骤3

制作油酥：中式糕点粉100克，猪油55克，斑斓粉4克
斑斓椰蓉酥，酥皮薄如蝉翼，满口香的做法图解4

步骤4

揉成团；如果太软可放冰箱冷藏一会儿，稍微变硬后分成9等份，揉成球
斑斓椰蓉酥，酥皮薄如蝉翼，满口香的做法图解5

步骤5

水油皮面团搓长条，切割9等份；用电子秤称重更准确
斑斓椰蓉酥，酥皮薄如蝉翼，满口香的做法图解6

步骤6

水油皮剂子搓圆球，擀圆皮，包裹住油酥
斑斓椰蓉酥，酥皮薄如蝉翼，满口香的做法图解7

步骤7

9个全部完成，按先后顺序操作：光滑面朝上，轻轻将面团擀成牛舌状
斑斓椰蓉酥，酥皮薄如蝉翼，满口香的做法图解8

步骤8

翻面，卷卷，饧10分钟
斑斓椰蓉酥，酥皮薄如蝉翼，满口香的做法图解9

步骤9

将面卷轻轻擀成20公分左右的长条
斑斓椰蓉酥，酥皮薄如蝉翼，满口香的做法图解10

步骤10

翻面，卷卷，饧10分钟
斑斓椰蓉酥，酥皮薄如蝉翼，满口香的做法图解11

步骤11

面卷两端向中间折叠，轻轻按扁
斑斓椰蓉酥，酥皮薄如蝉翼，满口香的做法图解12

步骤12

擀成圆饼
斑斓椰蓉酥，酥皮薄如蝉翼，满口香的做法图解13

步骤13

放上椰蓉馅料
斑斓椰蓉酥，酥皮薄如蝉翼，满口香的做法图解14

步骤14

包裹严实，光滑面朝上，饧10分钟
斑斓椰蓉酥，酥皮薄如蝉翼，满口香的做法图解15

步骤15

用刮板按扁，中间放个裱花嘴以便切割均匀，没有可不放，靠目测操作；用利刀将面坯周边切6刀
斑斓椰蓉酥，酥皮薄如蝉翼，满口香的做法图解16

步骤16

捏成花瓣状
斑斓椰蓉酥，酥皮薄如蝉翼，满口香的做法图解17

步骤17

花瓣中间用利刀割出2道花瓣纹路，可割深一些至馅料部位
斑斓椰蓉酥，酥皮薄如蝉翼，满口香的做法图解18

步骤18

花芯处撒点黑芝麻装饰
斑斓椰蓉酥，酥皮薄如蝉翼，满口香的做法图解19

步骤19

入预热好的烤箱中层，上下火160℃，30分钟
斑斓椰蓉酥，酥皮薄如蝉翼，满口香的做法图解20

步骤20

出炉凉凉，凉后食用，室温下密封保存，一周内食用完
斑斓椰蓉酥，酥皮薄如蝉翼，满口香的做法图解21

步骤21

造型漂亮，加了斑斓粉颜色清新
斑斓椰蓉酥，酥皮薄如蝉翼，满口香的做法图解22

步骤22

椰香浓郁，层层酥皮薄如蝉翼，入口即化

斑斓椰蓉酥的烹饪技巧

1. 斑斓粉也可换成其它颜色的果蔬粉； 2. 水油皮和油酥可按喜好进行分割； 3. 馅料可换成其它口味的馅料； 4. 烘烤的温度和时间根据饼坯大小、烤箱实际情况调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 卡士 电器 烤箱 冰箱
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 斑斓椰蓉酥，酥皮薄如蝉翼，满口香

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 23 斑斓椰蓉酥，酥皮薄如蝉翼，满口香的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活