青椒肉丝

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赵小胖私家小食谱
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省时省力家常菜10-15分钟从切菜到上桌。

青椒肉丝的用料

【主料】 猪肉丝 400克
螺丝椒 5个 盐 适量
胡椒粉 少许 料酒 少许
淀粉 适量 食用油 适量
味精 适量 老抽 适量
蒜 5-7瓣 姜（料酒姜二选一） 适量

青椒肉丝的做法

青椒肉丝的做法图解1

步骤1

里脊肉切丝 螺丝椒切丝。蒜拍成末备用。肉丝里放毛毛盐 一点点胡椒粉 淀粉 料酒食用油然后抓匀放个5分钟，别超过20分钟就行。小提示这里姜丝和料酒2选一就行 我放的料酒不喜欢酒味可以放姜丝腌肉丝。
青椒肉丝的做法图解2

步骤2

把肉丝先下锅，滑下油。变色盛出备用。锅底油不用动稍后直接煸辣椒。
青椒肉丝的做法图解3

步骤3

先下蒜末再下螺丝椒加第二次盐，辣椒才容易有底味。煸炒至变色（更绿了）不用动直接下肉丝。
青椒肉丝的做法图解4

步骤4

肉丝加进来一起翻炒 加点老抽 快出锅加味精
青椒肉丝的做法图解5

步骤5

成品如下

青椒肉丝的烹饪技巧

每个人都有自己喜欢的方式 我不喜欢太深的颜色所以没在腌肉丝的时候放老抽。喜欢油大一点菜看起来更油润一些滑肉丝的时候油可以多放一点。喜欢更辣一些的可以配点二荆条辣椒。想省事的时候我就愿意炒这个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:4天前 · 四川省

©本菜谱的做法由 赵小胖私家小食谱 编写，未经授权不得转载
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