金波卧嫩牛

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金黄蛋液如金波漫卷，温柔裹住鲜嫩肥牛。牛肉滑嫩不老，鸡蛋软润流润，不用复杂调味，简简单单，就是下饭的一绝。
参与活动: #食愈体态计划，每一餐都为更好的自己好好吃饭#

金波卧嫩牛的用料

吊龙 180g 鸡蛋 2枚
盐 0.4g 酱油 8g
淀粉 3g 蛋清 1个
葱绿 8g 葱姜水 10g
胡椒粉 0.3克 水淀粉 5g
柠檬汁 3滴 食用油 20g

金波卧嫩牛的做法

#食愈体态计划#金波卧嫩牛的做法图解1

步骤1

牛肉的首选吊龙，其次里脊，切成薄片，
#食愈体态计划#金波卧嫩牛的做法图解2

步骤2

加酱油、葱姜水、胡椒粉、淀粉、蛋清抓拌均匀，
#食愈体态计划#金波卧嫩牛的做法图解3

步骤3

熟油封住，放入冰箱腌制5分钟，
#食愈体态计划#金波卧嫩牛的做法图解4

步骤4

鸡蛋加盐、柠檬汁、葱绿、水淀粉搅拌均匀，
#食愈体态计划#金波卧嫩牛的做法图解5

步骤5

热锅冷油，倒入牛肉，
#食愈体态计划#金波卧嫩牛的做法图解6

步骤6

大火炒变色即捞出，
#食愈体态计划#金波卧嫩牛的做法图解7

步骤7

锅烧热加点油，倒入蛋液停火，
#食愈体态计划#金波卧嫩牛的做法图解8

步骤8

倒入牛肉，余温会让蛋液成熟，
#食愈体态计划#金波卧嫩牛的做法图解9

步骤9

轻推蛋液，包裹牛肉即可。
#食愈体态计划#金波卧嫩牛的做法图解10

步骤10

咸鲜柔和，拌米饭堪称一绝。

金波卧嫩牛的烹饪技巧

1：鸡蛋优选无菌蛋，不是无菌蛋尽量炒全熟。 2：用黑胡椒碎，味道会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 山东省

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载
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