黑森林千层酥（千层酥冻胚详解）

黑森林千层酥（千层酥冻胚详解）

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黑森林千层酥的用料

黄油 200克 中粉 200克
盐 4克 冰水 70克
法式巧克力蛋奶酱 适量 打发淡奶油 适量
糖水樱桃 6颗

黑森林千层酥的做法

黑森林千层酥（千层酥冻胚详解）的做法图解1

步骤1

黄油无需软化，切成小丁！中粉与盐混合，与黄油丁混合切拌
黑森林千层酥（千层酥冻胚详解）的做法图解2

步骤2

切拌至没有大颗粒黄油，加入冰水混合
黑森林千层酥（千层酥冻胚详解）的做法图解3

步骤3

用刮板压成长方形，这时的面团比较粗糙，没关系的
黑森林千层酥（千层酥冻胚详解）的做法图解4

步骤4

包裹保鲜膜，将面团擀实！这时有黄油颗粒是正常的，冷藏半小时
黑森林千层酥（千层酥冻胚详解）的做法图解5

步骤5

冷藏后将面团擀开，进行第一次三折的折叠
黑森林千层酥（千层酥冻胚详解）的做法图解6

步骤6

密封冷藏半小时
黑森林千层酥（千层酥冻胚详解）的做法图解7

步骤7

冷藏后，重复之前过程，完成第二个三折，再次密封冷藏
黑森林千层酥（千层酥冻胚详解）的做法图解8

步骤8

再重复之前过程，一共进行三次三折的折叠！擀至0.5cm厚，分割成便于保存的大小，冷冻保存，这就是冻胚
黑森林千层酥（千层酥冻胚详解）的做法图解9

步骤9

来做这次的黑森林千层酥，用圆形切模压出圆形！两片为一组
黑森林千层酥（千层酥冻胚详解）的做法图解10

步骤10

烤箱200度烘烤20～25分钟左右，中途颜色微黄取出，压一下饼胚，让它“成长”均衡
黑森林千层酥（千层酥冻胚详解）的做法图解11

步骤11

取一片挤一圈巧克力蛋奶酱
黑森林千层酥（千层酥冻胚详解）的做法图解12

步骤12

中间放一颗糖水樱桃
黑森林千层酥（千层酥冻胚详解）的做法图解13

步骤13

再取一片挤奶油，抹平
黑森林千层酥（千层酥冻胚详解）的做法图解14

步骤14

筛上可可粉
黑森林千层酥（千层酥冻胚详解）的做法图解15

步骤15

覆盖在另一片上
黑森林千层酥（千层酥冻胚详解）的做法图解16

步骤16

再放一颗樱桃在顶部
黑森林千层酥（千层酥冻胚详解）的做法图解17

步骤17

完成啦

黑森林千层酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 拌 冻 烤
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